Aproximadamente 100 milhões de doações de árvores florescem na Guatemala

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Para os Pachecos, descobrir como fazer funcionar não pareceu uma opção.

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Sete anos atrás, uma epidemia de ferrugem de café começou a destruir plantações de café ao longo da América Central.

“A ferrugem da folha chegou à Guatemala no ano de 2012” disse Kevin Pacheco, um cafeicultor na região de Jalapa. “Antes da ferrugem aparecer, nós tínhamos plantações de café melhores, mais vigorosas. Então é um grande problema.”

“Quando não há café, não há negócios”, disse Catalina Pacheco, 72, uma cafeicultora de segunda geração. “É o que dá vida à Guatemala.”

Catalina é a avó de Kevin. Cafeicultura é o negócio da família. Então, “nós temos, ao longo do tempo, aprendido”, disse Kevin, 22.

Catalina trabalha com o café desde jovem e sempre quis ser “uma verdadeira proprietária de café”. Ela e seu marido, Carlos Lima, compraram a fazenda de 12,5 hectares em que agora Kevin produz.

“Eu aprendi como trabalhar com eles” disse Kevin.

O surto de ferrugem poderia ter atrapalhado o sonho, mas ao invés disso, Kevin “está tendo a emoção de sua vida”, diz sua avó.

Uma doação em 2016 para a fazenda dos Pacheco, de 6 mil árvores resistentes a ferrugem, como parte da iniciativa Starbucks’ One Bag for Every Tree, está ajudando. Até agora, mais de 30 milhões de árvores foram doadas ao México, Guatemala e El Savador. Este ano, na Guatemala, as árvores produziram sua primeira safra.

Kevin começou como cafeicultor de quarta geração de maneira convicta e sua paixão pelo trabalho está abrindo o caminho para a geração posterior para aprender ao seu lado, como ele aprendeu com seus avós.

“A ideia é ensinar as futuras gerações para que eles aprendam como cuidar do café, para que isso não seja perdido.”

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Nutrindo famílias e cafés para a próxima geração de fazendeiros. - Historias

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Histórias que inspiram e nutrem o espírito humano.

Historias

Nutrindo famílias e cafés para a próxima geração de fazendeiros.

Some of Starbucks’ 100 million tree donation flowers in Guatemala.

Nurturing family, coffee for next generation of farmers

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Depois do furacão Maria atingiu a fazenda dos pais de Erica Reyes no interior de Porto Rio, mais de 95% da plantação de café acabou. Árvores de café resistentes foram divididas em dois. Outras ficaram esparramadas na lama. “Foi como uma bomba explodindo” disse Reyes, que ajuda a administrar a fazenda e opera uma escola de treinamento de baristas em San Juan.

 A devastação da Fazenda Moraika foi tão vasta que Reyes e seus pais, como muitos outros cafeicultores porto-riquenhos não conseguiram encontrar sementes para recomeçar. Eles decidiram que não replantariam a menos que eles conseguissem sementes de qualidade, o que parecia improvável, até agora.

<img alt="Puerto Rico" src="https://storiesadmin.starbucks.com/wp-content/uploads/2019/01/Puerto_Rico_-_Coffee_Seed_Donation_1-1.jpg" style="width: 100%;height: auto">
Erica Reyes

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Em uma demonstração de solidariedade e apoio à renovação da indústria de café de Porto Rico – anteriormente próspera – a Starbucks anunciou uma doação de 2 milhões de sementes resistentes à doenças para ajudar os cafeicultores na ilha devastada pelo furacão a reiniciar a indústria do café.

Além disso, a Fundação Starbucks e a Fundação Fonalledas (parte da parceira de licenciamento da Starbucks em Porto Rico) estão se juntando à Pesquisa Mundial de Café (World Coffee Research), uma organização sem fins lucrativos comprometida com a elevação da qualidade da produção de café, para melhorar a qualidade de sementes de café e criar um futuro mais sustentável para os cafeicultores porto-riquenhos.

“Nós temos a oportunidade e a responsabilidade de ser parte da criação de um futuro para os cafeicultores em Porto Rico”, disse Michelle Burns, vice-presidente sênior da Starbucks, Global Coffe&amp;Tea. “Prover sementes pode soar simples mas é o que atinge diretamente o fazendeiro. É o exemplo mais puro da nossa habilidade de impacto direto.”

A Starbucks tem feito parcerias para formar uma força-tarefa de fazendeiros, oficiais, acadêmicos e organizações sem fins lucrativos, incluindo o fundador da Federação Hispânica, Luis Miranda. “Minha família ama café. O café tem sido parte da herança da agricultura de Porto Rico por séculos”, Miranda disse. “Após Maria destruir plantações de café na ilha, nós precisamos trabalhar duro para reconstruir o setor de maneira inteligente, resiliente e rentável para pequenos produtores. A colaboração entre a Starbucks, os cafeicultores, a Federação Hispânica e outras organizações sem fins lucrativos assim como Lin-Manuel e nossa família é um passo importante para esse recomeço.”

O compromisso é construído sobre a história da companhia de apoiar comunidades prejudicadas por desastres ou conflitos políticos. A Starbucks trabalhou com a Iniciativa do Leste do Congo (Eastern Congo Initiative) para reconstruir a indústria de café do Congo após décadas de conflitos. A empresa apoia fazendeiros na Colombia que antes cultivavam Coca, incentivando o tráfico de drogas ilícitas, mas desejam fazer a transição para a cafeicultura. Também estabeleceu o programa 100 milhões de árvores para ajudar fazendeiros na América Latina combaterem a ferrugem nas folhas do café, um fungo conhecido como “roya” que tem afetado milhões de árvores ao redor do mundo, causando um declínio na produção do café. Até 2025, a Starbucks pretende doar 100 milhões de árvores de café para ajudar fazendeiros a substituir árvores doentes por árvores resistentes à ferrugem. Trinta milhões já foram plantadas.

“Isso está em nosso DNA”, disse Kelly Goodejohn, diretor do programa de fornecimento ético da Starbucks. “Nós nos reunimos em outras circunstâncias, depois dos terremotos na Guatemala e no México, e depois de conflitos civis, para o suporte do café. Este é apenas outro exemplo de como nós aparecemos.”

A força-tarefa está trabalhando unida para ajudar a indústria de café a se recuperar

No último outono, Starbucks encomendou à World Coffee Research uma pesquisa sobre danos causados por furacões em fazendas de café de Porto Rico. A indústria cafeeira estima que 80% das árvores de café da ilha foram destruídas pelos fortes ventos e enchentes – aproximadamente 18 milhões de árvores. Em suma, os grãos e árvores perdidos somam 18 milhões de dólares de prejuízo.

Até os cafeeiros que foram poupados e continuaram em pé precisam de restauração para que produzam café no futuro. Para isso, Goodejohn viajou muitas vezes para Porto Rico desde o furacão, para lançar uma força tarefa de fazendeiros, torradores, oficiais de agricultura, organizações sem fins lucrativos e acadêmicos da Universidade de Porto Rico, auxiliando na missão de ajudar a indústria do café com a reconstrução e reposição de esforços.

Não tem sido fácil encontrar as sementes certas para plantar novamente. Por causa da grande destruição da infraestrutura de café que o furacão causou, as 2 milhões de sementes que a Starbucks está doando não são as variedades nativas de Porto Rico, Limani e Fronton.

Na verdade, em muitos países produtores de café, é comum que fazendeiros não possam garantir que a variedade que eles plantam é realmente a que eles pensam. Isso causa uma mistura de variedades regionais nos campos com diferentes níveis de produtividade e resistência à doenças. A World Coffee Research testou a pureza genética das sementes locais de Porto Rico. “Agora estamos preparando novos lotes de sementes para o futuro,” disse Kraig Kraft, diretor de programas globais da World Coffee Research. Um lote de semente é a parcela de plantas criadas especificamente para o propósito de produzir sementes.

Quando confrontados com reconstruir a safra inteira de um país, uma única semente não será efetiva. Para acelerar o processo, pesquisadores selecionaram uma variedade geneticamente similar do México, chamada Masellesa, produzida por um viveiro que pode geneticamente verificar que as mudas são verdadeiramente daquele tipo. Ela é resistente à ferrugem, dando às sementes uma vantagem em um clima que não escapa das epidemias de ferrugem.

Existe uma preocupação dentro de Porto Rico em recomeçar e receber uma nova variedade de café na ilha, mas não há escolha. Colocar as sementes em quarentena assegurará que novas pestes não sejam introduzidas à ilha. “Esperamos que isso seja o catalizador que ajudará o recomeço do setor de sementes em Porto Rico,” disse Kraft.

O potencial renascimento do café porto-riquenho.

Se a visão for bem sucedida, a indústria de café de Porto Rico pode experienciar um renascimento. Atualmente, a Starbucks compra apenas de uma fazenda na ilha, a Hacienda San Pedro, que é certificada pelas Práticas C.A.F.E., os padrões de qualidade e sustentabilidade para cultivo, sustentabilidade e tratamento da empresa.

Contudo, a Starbucks gostaria de apoiar mais fazendeiros em atingir esse objetivo. “O café que compramos em Porto Rico é distribuído localmente,” disse Goodejohn. “Existe um senso de orgulho real para Partners e clientes que podem chegar e provar café de alta qualidade da própria ilha. Nós estamos tentando preservar e construir em cima disso.”

As 2 milhões de sementes são apenas uma porção das 20 milhões necessárias para reconstruir completamente a indústria em Porto Rico, mas as estufas porto-riquenhas não tem capacidade nem para germinar 2 milhões de sementes de uma vez. “Elas serão germinadas em fases,” diz Kraft.

O programa também oferece a oportunidade de treinar novamente os fazendeiros nas melhores práticas de cultivo de café. A World Coffee Research irá providenciar treinamento em práticas técnicas e operacionais – escolhendo o tipo certo de solo, por exemplo, ou deixando o espaço correto entre mudas quando plantando em novas áreas.

A longa jornada das sementes

As sementes possuem uma jornada de meses à frente. Quando chegarem em Porto Rico, ficarão em quarentena até o Departamento da Agricultura determinar que elas são saudáveis e livres de pestes. O secretário do departamento, Carlos Flores Ortega, está torcendo para que o processo de quarentena corra bem. “O apoio da Starbucks ajudará na recuperação dos cafeeiros perdidos durante o furacão e reestabelecerá a produção de café em Porto Rico,” ele disse.

Enquanto as sementes estão em quarentena em viveiros por cinco meses, elas irão se tornar mudas e vão se fortalecer, um processo em que elas são gradualmente movidas e expostas ao sol, vento, chuva e temperaturas ambientes. Apenas então elas serão distribuídas a, principalmente, pequenos fazendeiros para serem plantadas na primavera de 2019.

Neste momento, a gratificação ainda está a meses de se concretizar. Demora aproximadamente 3 anos para um cafeeiro se tornar fértil e começar a produzir sementes de qualidade. “Muito TLC vai nisso,” disse Virginia Rivera, diretora de Marketing da Starbucks Porto Rico. “O quanto antes nós dermos as sementes aos fazendeiros, mais cedo poderemos reconstruir a indústria de café local.”

Nos meses posteriores aos estragos causados pelo furacão Maria, a zona rural do Porto Rico se tornou uma massa de raízes emaranhadas, telhados cobertos por lonas azuis e linhas de energia penduradas. Agora, a terra está se recuperando. “Parecia pós-nuclear,” disse Rivera. “Agora tudo está lindo e verde novamente. A natureza é realmente benevolente. Estou esperando que os porto-riquenhos sejam tão persistentes quanto a terra.

Reyes, cuja fazenda da família aguarda a distribuição de famílias, acredita que seus colegas da ilha sejam tão persistentes quanto parecem. Apesar da devastação causada por Maria, os porto-riquenhos estão comprometidos a revigorar a indústria do café, animados com a chance de recomeçar. “Nossos fazendeiros estão prontos,” disse Reyes. “Nós só queremos boas sementes para começar de novo. Claro que queria que o furacão não tivesse acontecido, mas agora nós temos a oportunidade de reconstruir melhor do que era antes.”

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After Hurricane Maria destroyed the island’s coffee crop, recovery has been uncertain. Starbucks is donating 2 million coffee seeds to rebuild Puerto Rico's coffee industry.

Starbucks donates 2M coffee seeds to rebuild Puerto Rico

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Starbucks doa 2 milhões de sementes de café para reconstruir a indústria de café de Porto Rico

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As fileiras de cafeeiros plantadas em ordenadas linhas no canto da fazenda de café da Starbucks nos declives de um vulcão da Costa Rica não parecem um laboratório de pesquisa.

Entretanto, esse parcela despretensiosa de 350 diferentes variedades, ou subespécies de cafeeiros, esconde seu importante papel científico. Enquanto a maioria dos 600 acres da Hacienda Alsacia funcionam como uma fazenda de café, completa com um novo centro de visitação que explora a jornada do café da muda a copo, 25 acres são dedicados a uma tarefa ambiciosa: pesquisa e desenvolvimento para ajudar assegurar o futuro da produção de café.

Sabanilla, Costa Rica

Hacienda Alsacia

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A busca é liderada por Carlos Mario Rodriguez, diretor de agronomia global da Starbucks, que passa a maior parte do seu tempo em trabalho dentro e nos arredores desses campos verdejantes, mexendo em cafeeiros com o potencial de gerar soluções inovadoras para o futuro.

A fazenda serve como um terreno de teste onde Rodriguez faz experimenta, criando e nutrindo variedades e híbridos especialmente criados, desafiando os limites de pesquisa de agronomia para criar cafeeiros resistentes a ferrugem de folha de café, ou roya, que está destruindo plantações de café na América Latina. Ele também analisa solo e técnicas de poda para melhorar a produtividade dos cafeeiros. É um trabalho prático com nada menos que o futuro da sua xícara de café em jogo, uma vez que as mudanças climáticas obrigam os agricultores de todo o mundo a adaptar suas práticas de cultivo.

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"Nós tivemos um ponto de inflexão no setor quando a mudança climática levou a um clima mais quente e ventoso que aponta a necessidade de inovar para fortalecer a indústria do café,” disse Rodriguez, com a pele bronzeada por trabalhar nos campos e um boné da Starbucks cobrindo seu cabelo grisalho.

Uma das maneiras pelas quais a mudança climática está alterando o cenário cafeeiro atinge o núcleo do que a Starbucks considera vitalidade cafeinada. Café arábica de alta qualidade com diversidade de sabores é o coração dos negócios da Starbucks, mas está se tornando mais difícil cultivá-lo em quantidades sustentáveis, quando deparado com as mudanças climáticas. Isso ocorre porque plantas arábica são particularmente sensíveis as menores variações de temperatura e padrões pluviais.

Compartilhando a pesquisa da Starbucks com o mundo

Aqui é onde Rodriguez entra. Muito de seu tempo é dedicado ao desenvolvimento de mudas de café híbrido no berçário da fazenda, onde seu objetivo é criar cafeeiros rígidos, produtivos, carregados de cerejas de café de alta qualidade.

Como parte da abordagem de código aberto da Starbucks para fortalecer a indústria cafeeira, novas variedades e técnicas de cultivos não são mantidas no cofre da empresa; eles são compartilhados livremente com pesquisadores e agricultores de todo o mundo.

Inclusive os cafeicultores que não negociam com a Starbucks se beneficiam das descobertas da empresa. Rodriguez deu a Carlos Gallegos, um cafeicultor costa-riquenho que não comercializa o café para a Starbucks, cafeeiros Sarchimor, que tem tido um melhor desempenho que outros que ele plantou anteriormente, à medida que o clima da Costa Rica continua evoluindo. Gallegos disse que ele agradece o investimento em sua fazenda e em seu futuro.

“O Sarchimor tem nos permitido controlar a ferrugem da folha de café e aumentar a nossa produtividade,” disse Gallegos. “O fato de eles terem doado as sementes às nossas fazendas causou uma contribuição significativa para o nosso negócio por causa da sua resistência à ferrugem da folha de café e maior produtividade.”

Criar novas variedades é um trabalho meticuloso que exige paciência: Rodriguez e seus colegas selecionam plantas promissoras, estabelecem um lote e então esperam. E esperam. E esperam. “Leva de 10 a 14 anos para ver quais são as mais fortes e produtivas,” ele disse.

Rodrigues identificou 17 novas variedades que estão dentro dos critérios de qualidade e tamanho exigidos pela Starbucks. Ele examina as cerejas processando, secando e preparando amostras de cerejas de café, que são torradas e abertas para determinar sua acidez e complexidade.

Uma poda seletiva para criar cafeeiros uniformes também é importante; árvores de café de tamanho uniforme produzem cerejas de café mais saudáveis e atraem mais colhedores porque elas são mais fáceis de colher. É como cozinhar: você não quer cookies pequenos e cookies grandes na mesma assadeira porque eles vão assar de maneira desigual.

Rodriguez também cuida da premiada “Core Collection”, que representa as 100 linhagens mais geneticamente diversas de café arábica do mundo, originadas há mais de 50 anos na Etiópia, o berço do arábica.

A Starbucks é uma das primeiras destinatárias da “Core Collection”, distribuída pela World Coffee Research, uma organização sem fins lucrativos comprometida com encontrar maneiras de sustentáveis de promover a produção de café.

“Nós estamos tentando tudo o que conseguimos para garantir volumes adequados de café da melhor qualidade para o mercado nos volumes que precisamos,” disse Timothy Schilling, CEO da World Coffee Research. “A Starbucks é uma parceira muito importante nesse trabalho. Ela é a única empresa a qual nós demos a Core Collection até agora.”

Rodriguez planeja cruzar algumas dessas linhagens com outras linhagens de qualidade para produzir novos híbridos com boa estrutura e qualidade e resistência à ferrugem da folha de café. Schilling espera que os cafeicultores e outras empresas aprendam com isso. “Se a Starbucks está concordando e dizendo que é importante fazer essa pesquisa, isso influencia,” disse Schilling.

Código aberto: Compartilhando livremente o caminho da Starbucks para o café de qualidade

Em 2015, a Starbucks doou milhares de mudas que Rodriguez cultivou a partir de cinco novas linhagens hibridas que ele desenvolveu para o ICAFE, o instituto de café da Costa Rica. Rodriguez recentemente assinou um acordo com uma universidade mexicana para doar sementes, e ele está dialogando com a Indonésia também.

As doações vem sem compromissos. “Os fazendeiros não tem que vender o café para nós,” disse Rodriguez. “Nosso principal objetivo é apoiar os cafeicultores e melhorar as suas condições de vida e dar suporte ao setor de café acima de tudo.”

Existe uma preocupação significante dentro da indústria do café em atender à demanda futura, observa Bambi Semroc, vice-presidente de mercados sustentáveis e estratégias para a Conservation International, uma organização sem fins lucrativos comprometida com a proteção ambiental. “A disposição da Starbucks em compartilhar o que eles descobrem e as variedades que estão sendo desenvolvidas, não apenas com os fornecedores da Starbucks mas com toda a comunidade da agronomia, é realmente inovadora,” disse Semroc. “A Starbucks precisa de um setor de café próspero para ser bem sucedida no futuro, e eles reconhecem que um jeito de investir nisso, é ajudar a todos.”

O trabalho de Rodriguez não começou em 2013 quando a Starbucks comprou a fazenda de 600 acres. Por anos, ele experimentava em outras fazendas, conduzindo experiências aos poucos, em pedaços de terra pertencentes a outros fazendeiros da Costa Rica. Ele compartilha livremente os resultados com outros cafeicultores e a World Coffee Research, assim como com universidades e outros centros de pesquisa.

Desde que a Starbucks comprou a Hacienda Alsacia em 2013, a produção da fazenda cresceu por quase 50%. Muito das melhorias podem ser ligadas ao Centro de Apoio ao Fazendeiro, localizado na fazenda, que ajuda os cafeicultores que fazem parte do abastecimento da Starbucks – e àqueles que não fazem – a aprenderem como cultivar o café de maneira mais sustentável, utilizando menos água e menos terra para produzir mais café, se utilizando de árvores de sombras, assim como técnicas de irrigação apropriadas e gerenciamento de solo para encorajar a produtividade com mínimo impacto ambiental.

A Starbucks possui nove Centros de Apoio ao Fazendeiro ao redor do mundo; o da Costa Rica foi o primeiro. A Starbucks se comprometeu com a compra de 100% de café de origem ética e contribui com esse objetivo investindo em seus Centros de Apoio ao Fazendeiro.

Rodriguez auxilia os agricultores a montar seus próprios testes em suas fazendas, explicando a importância do espaçamento correto entre os cafeeiros – se eles são plantados muito perto, eles competem por nutrientes; se ficam muito longe, os agricultores não utilizam o máximo que podem de suas terras.

O solo é uma parte primordial no cultivo de cafeeiros saudáveis, então Rodriguez ajuda os agricultores a entender o equilíbrio correto dos elementos que compreendem condições saudáveis de crescimento: o solo mais saudável contém a quantidade certa de potássio, cálcio e magnésio mas também pequenas porções de elementos como cobre e manganês. Ele também treina cafeicultores a melhorar o gerenciamento de ervas daninhas para controlar a erosão e criar canais para ajudar a movimentar a água eficientemente pelas terras agrícolas.

Talvez porque Rodriguez está nas plantações todos os dias, cuidando dos cafeeiros e ativamente trabalhando para fazer o café mais sustentável para toda a indústria, ele está otimista quanto ao futuro dos grãos de café. “Com certeza existem mudanças no setor cafeeiro, mas nós estamos usando este momento para produzir café de melhor qualidade, do qual todos se beneficiarão,” ele disse. “Eu não vejo isso como um risco, mas como uma oportunidade.”

Starbucks farm in Costa Rica is hub of innovation and research directed at securing the future of coffee.

Starbucks farm is research hub

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Assegurando o futuro do café na fazenda de pesquisa da Starbucks

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Os dias de Julie Pizarro são passados em maravilha. Sua paisagem, enquanto ela trabalha em um café em um vale, é uma vista incrível de campos de café, luxuosos montes verdes, uma deslumbrante cachoeira e o céu. Os pássaros cantam suavemente, uma leve brisa a abraça. Um dia desses, depois de uma chuva, um arco-íris cruzou o céu.

“Eu não tenho palavras que expliquem. É o lugar mais bonito da Costa Rica,” ela disse. “Eu sinto de tudo quando estou olhando esta paisagem.”

Isto era o que David Daniels esperava quando ele e seu time de design se propuseram a criar o centro de visitação Hacienda Alsacia, localizado nas encostas do vulcão Poás da Costa Rica. 

 O centro de visitação de 4.273 m² abre hoje. É um lugar onde visitantes irão ver e experienciar café em sua jornada completa, da terra ao copo. Eles podem ver mudas de cafeeiros, colher cerejas de café com suas próprias mãos, assisti-las serem moídas e secas, cheirar o café sendo torrado e então provar uma xícara de café fresca aonde Pizarro é uma barista. É um lugar que preenche todos os sentidos, um lugar onde o solo tem alma. 

Quando Daniels, vice presidente de design de lojas da Starbucks, foi à procura da localização ideal na fazenda para a criação do centro de visitação, ele começou ouvindo a terra. Na quietude, ela revelou o que poderia se tornar.

“Nós ouvimos ao local e ele nos disse o que fazer,” disse ele. O time compreendeu a topografia, o caminho do sol, a direção do vento e mais, disse Daniels, filtrando tudo para guiá-los em como cada construção e recurso deveria ser posicionado, trabalhando e brincando com a própria natureza.

A Hacienda Alsacia, única fazenda da Starbucks no mundo, é um lugar de possibilidades. É aonde agrônomos renomados pelo mundo criam cafeeiros híbridos, desenhados para suportar as ameaças das mudanças climáticas. É aonde um centro de apoio a fazendeiros ajuda os cafeicultores locais a aprenderem como alimentar o solo para condições ideais, independentemente de eles cultivarem café para a Starbucks ou não. É aonde fazendeiros e aqueles que colhem as cerejas de café podem colocar seus filhos na escola enquanto eles trabalham.

Acima de tudo, é um lugar de pessoas, comunidade e conexão – e com o centro de visitação, a Starbucks está abrindo este lugar para o mundo.

“Nós queremos que as pessoas venham, não apenas para aprender sobre o café, mas para mergulhar na experiência,” disse Eduardo Meza, que faz parte do time de design de Daniels, junto à Vanessa Rubio. “Nós não estávamos construindo um projeto, estávamos construindo relacionamentos.”

As pessoas do coração da fazenda estão representadas em todo o centro de visitação, foram retratadas em grandes e vibrantes murais. Elas estão nas almofadas do centro, feitas por mulheres de uma cooperativa local. Estão em cadeiras de balanço de madeira, criadas por Mario Arias, filho de um cafeicultor, e seu time do Mad Living. E, claro, eles estão representados no café, cultivado, colhido, seco e torrado ali na fazenda, pronto para ser servido.

“Tudo tinha de ser conduzido por um equilíbrio de autenticidade, contexto e comunidade,” disse Daniels.

Quando os visitantes chegam à entrada, eles são acolhidos pela história. Uma parede viva atrás da mesa mostra plantas nativas emoldurando um mapa da América Central, realçando as regiões de cultivo de café da Costa Rica. Do outro lado, atravessando a vista, há um globo tridimensional mostrando as regiões cafeeiras do mundo. Um pouco depois disso, uma piscina refletora brilha, e então temos a própria fazenda.

À medida que os visitantes passam pela entrada, eles seguem a avenida, uma vez uma estrada de terra na fazenda, transformada em um recurso guia do centro.

“Nós queríamos que fosse como High Line,” disse Daniels, se referindo ao parque elevado popular e luxuoso em Manhattan, construído junto ao que uma vez foi o caminho para o New York Central Railroad. “Se tornou o elemento organizador do projeto.”

De um lado a avenida, trilhas e prédios se alinham ao lado da colina. De outro, prédios se abrem para o vale. Os designers queriam ter certeza de que o centro se integraria completamente com a terra. Seu contexto era de extrema importância para eles.

Com os layouts abertos e paredes de correr dos prédios, pode ser difícil dizer se você se encontra dentro ou fora. As linhas são intencionalmente tênues, disse Daniels, para que pareça mais orgânico. Tudo foi posicionado para aproveitar, não apenas as paisagens dos campos de café, o maravilhoso pôr-do-sol e a cachoeira, mas também a brisa natural, para que não fosse necessário o ar-condicionado.

E embora os prédios sejam novos, eles foram criados para parecer que sempre pertenceram ao local, construídos com blocos de concreto, treliças de aço e telhados de metal corrugado – materiais de origem local, autênticos da Costa Rica.

À medida que os convidados continuam o passeio, eles podem seguir um caminho para os campos de café para colher as cerejas. Eles podem também visitar o moinho, que usa água para remover a polpa das cerejas do café e revelar os grãos, e está posicionado para aproveitar a gravidade para melhor funcionamento das máquinas. (A fazenda é alimentada, principalmente, por energia de painéis solares.)

Aqueles que visitaram a Starbucks Reserve Roastery em Seattle devem reconhecer alguns toques familiares. “Nós colocamos um pouco do DNA da Roastery no centro de visitação,” disse Daniels, que era um membro do time de design da Roastery. O café no centro de visitação possui uma sala de degustação como a da Roastery. Uma placa em cima do torrador conta aos visitantes sobre o café que está sendo torrado no momento. Outra característica levada da Seattle Roastery são os assentos de estádio, em que, no centro de visitação, abraça a encosta da colina ao lado do moinho – um espaço natural de reunião.

Descendo a colina, os convidados podem explorar o pátio de secagem onde os grãos de café ficam espalhados no sol, uma bodega cheia de café da Hacienda Alsacia e uma estufa, aonde o agrônomo Carlos Mario Rodriguez pesquisa sobre linhagens de cafeeiros resistentes à doenças e outras práticas de cultura, que ele compartilha com o mundo por meio de um código aberto.

Ao longo da avenida existem dois anfiteatros onde os visitantes podem aproveitar a vista, ou se reunir para eventos da comunidade. Criar um lugar onde a comunidade pode se juntar, da maneira que muitas lojas da Starbucks são o terceiro lugar de muitos clientes, era exigência dos designers.

Daniels sabe que os visitantes irão ao centro à procura de variadas experiências. “Alguns irão querer a excursão e aprender sobre o café, enquanto outros irão simplesmente para apreciar o café e algo para comer em uma bela e relaxante atmosfera, observando as maravilhosas paisagens,” ele disse.

“Uma plataforma para mostrar ao mundo”

Em uma manhã, Daniels separou um raro e silencioso momento para sentar em uma cadeira de balanço no café e provar o café da fazenda. Atrás dele estava o bar de café, apresentando designs artesanais que contam a história do café, onde baristas como Pizarro fazem as bebidas para visitantes. A frente dele, se desdobrou a visão que possuía tudo o que ele e sua equipe projetaram.

À sua esquerda, um mural, pintado pelo artista peruano, Jade Rivera, retrata um colhedor de café junto a uma casa, com um cafeeiro cheio de cerejas em primeiro plano e um grande pássaro descansando em uma pilha de livros, fazendo referência à escola localizada na fazenda. No boné de baseball do colhedor de café, pode-se ver estrelas e o espaço – um universo que também é refletivo nas janelas da casa. Ambos, o mural e a fazenda, refletem como o tempo volta aos agricultores que cultivam café por gerações e à frente de todos aqueles que virão. O espaço entre os dois é onde as memórias são feitas.

“Ao criar um espaço onde as pessoas possam ter experiências que sejam fixadas em suas memórias, você sabe que participou da vida de alguém,” ele disse. “Eu espero que esse lugar seja uma plataforma para que nós mostremos ao mundo o que estamos fazendo.”

Para mais informações, por favor visite: <a href="http://www.starbuckscoffeefarm.com">www.starbuckscoffeefarm.com</a>

The designers of the visitor center, opening today at Starbucks coffee farm in Costa Rica, focus on authenticity, context and community.

Creating the Starbucks visitor center at Hacienda Alsacia

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Criando centro de visitação da Starbucks em Hacienda Alsacia

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By Holly Hart Shafer / Starbucks

1. A Starbucks abriu as portas de seu Centro de Visitação da Hacienda Alsacia, localizado no território de sua fazenda de café na Costa Rica, dia 7 de março.

Curiosidade: Sim, a Starbucks possui uma fazenda de café! Adquirida em 2013, a Hacienda Alsacia é uma fazenda de café de 240 hectares na Costa Rica que serve como uma instalação global de Pesquisa e Desenvolvimento para a Starbucks. Agora aberta ao público pela primeira vez, visitantes poderão experimentar o café sustentável em primeira mão, incluindo o trabalho de agronomia que a Starbucks vem apoiando e investindo por duas décadas.

Como chegar lá: A Hacienda Alsacia fica em San Luis, Sabanilla, Alajuela, às costas do vulcão Poas, um distância de aproximadamente 45 minutos da capital San Jose. Ingressos para ter a experiência do Centro de Visitação da Hacienda Alsacia custam entre $25 USD e incluem uma visita guiada de 90 minutos, degustações de café, estacionamento e uma bandana para viagem. Para mais informações, visite: <a href="https://www.starbuckscoffeefarm.com/en/">www.starbuckscoffeefarm.com</a>

2. Pelos últimos cinco anos, a Hacienda Alsacia tem sido um centro de inovação para a Starbucks, ajudando a entender melhor os desafios que os cafeicultores enfrentam e determinando melhores práticas e soluções.

Curiosidade: A Hacienda Alsacia é o primeiro de nove Centros de Apoio aos Fazendeiros que a Starbucks opera nos principais países produtores de café ao redor do mundo, da Costa Rica à Ruanda. Os cafeicultores tem acesso livre às mais recentes descobertas dos nossos melhores agrônomos, incluindo novas árvores resistentes à doenças e técnicas avançadas de gerenciamento de solo. O objetivo é ajudar os fazendeiros se tornarem mais rentáveis e melhorar a qualidade de seus produtos, assegurando o futuro de alta qualidade e cafés sustentáveis para todos para os anos que seguem.

3. Um grupo de agrônomos de primeira classe podem chamar a Hacienda Alsacia de casa.

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Para a sua informação: Um pouco mais sobre a ferrugem de café: A ferrugem de café é um fungo que dizima cafeeiros e os torna improdutivos. Cafeicultores sempre enfrentaram ameaças como pestes e doenças mas com o aumento das temperaturas nas áreas de produção de café, doenças como a ferrugem da folha de café agora são capazes de sobreviver a novos ambientes e em maiores elevações.

4. Visitantes da fazenda podem ter a experiência da jornada completa de uma xícara de café: de cultivo, para torrefação, para degustação.

Curiosidade: Na Hacienda Alsacia, os partners da Starbucks levam os visitantes em uma visita guiada, mostrando a jornada da semente de café, do berçário, para os campos, para o moinho, pátio de secagem e a bodega. Os visitantes também podem ver a estufa de inovação onde a pesquisa de cafeeiros híbridos do time de Carlos Mario fica à mostra. A visita acaba em um café, onde você pode aproveitar a vista de cima da fazenda com um recentemente torrado e filtrado café da Hacienda Alsacia. Itens de comida de café da manhã produzidos localmente também estão disponíveis.

5. A Starbucks se compromete com 100% de abastecimento ético – e a Hacienda Alsacia realmente traz este comprometimento à vida.

Curiosidade: As práticas do Patrimônio de Café e do Agricultor da Starbucks (C.A.F.E.) são o nome da nossa abordagem compreensiva de abastecimento. O modelo holístico, cuja Hacienda Alsacia está tornando realidade para visitantes de todo o mundo, inclui: práticas de compra responsáveis; apoio ao agricultor; padrões econômicos, sociais e ambientais para fornecedores; colaboração da indústria; e programas de desenvolvimento de comunidades. Nos últimos 15 anos, em parceria com a Conservation International, nós certificamos nossa cadeia de fornecedores de café com 99% de origem ética. As práticas C.A.F.E. asseguram um abastecimento de café de qualidade e sustentabilidade de longa duração para nossos clientes, e impacta de maneira positiva as vidas e sustentos dos cafeicultores e suas famílias. Até hoje, mais de um milhão de fazendeiros e trabalhadores nos quatro continentes foram beneficiados por participarem das práticas C.A.F.E.

A 46,000-square foot visitor center immerses guests in the entire life cycle of sustainably grown, high-quality arabica coffee from seedling to picking, milling, roasting and the craft of brewing in a café.

5 Coisas para saber sobre a Fazenda de Cafe da Starbucks Hacienda Alsacia

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5 Things to Know about Starbucks Coffee Farm in Costa Rica

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