Conheça Sebastian, o Barista Champion da LAC que representará a América Latina em Las Vegas
Ao longo de três dias de competição, Sebastian, partner do Peru, se unirá a outros 11 baristas de diferentes partes do mundo para mostrar sua paixão pelo café, sua técnica e conhecimento em uma série de provas técnicas e desafios. O evento acontecerá durante a conferência Starbucks Leadership Experience, que reunirá mais de 14.000 partners (colaboradores) dos Estados Unidos e Canadá, que assistirão à coroação do primeiro Starbucks Global Barista Champion.
Quando Sebastian entrou para a Starbucks em 2022, ele não tinha experiência anterior no mundo do café, nem imaginava fazer carreira nessa área. Mas encontrou algo inesperado: a Starbucks oferecia comunidade, estrutura, conexão e a possibilidade de crescer por meio da criatividade.
Essa possibilidade de crescimento foi se concretizando aos poucos, à medida que o café deixou de ser apenas uma bebida para se tornar uma experiência que o surpreendia e desafiava. Descobriu um universo mais rico e complexo do que conhecia — e também descobriu que poderia se conectar com os outros a partir de uma nova perspectiva: a de barista.
“Antes de ser partner da Starbucks, café para mim era solúvel e com açúcar”, relembra Sebastian. Em seu entorno, tomar café era um hábito funcional, algo rápido. Mas ao entrar para a Starbucks, começou a experimentar diferentes variedades e métodos, observando como seus colegas falavam do café com entusiasmo e respeito. Foi então que provou, pela primeira vez, o Starbucks® Single Origin Colombia, preparado na loja por um partner. Ficou impressionado com o sabor, com a nitidez das notas de sabor e com a história por trás daquela xícara.
“Naquele dia percebi que o café não precisa ser adoçado quando carrega algo mais profundo. O café é mais que uma bebida: é arte, comunidade e uma forma de deixar uma marca.”
Sebastian, Barista Champion da LAC
Com quase três anos de Starbucks Sebastian construiu uma relação com o café que vai além da técnica. Com o tempo, encontrou em cada preparo uma forma de expressão, uma maneira de interpretar e compartilhar o mundo a partir do arte de preparar café.
“O café não só me tornou barista. Também me tornou artista”, diz.
Para ele, cada bebida é uma peça única. Há intenção na escolha do grão, precisão na técnica e sensibilidade na forma de servir. Ser barista, em sua visão, é criar a partir do ofício, com respeito pela origem e atenção aos detalhes que tornam cada xícara especial. Esse olhar o levou a se tornar o Barista Champion da LAC de 2023, uma conquista que agora o leva a um novo cenário. Sebastian representará o Peru, seu mercado de origem, e toda a América Latina na primeira edição do Global Barista Championship, que será realizada de 9 a 11 de junho em Las Vegas. Junto a baristas de todo o mundo, ele compartilhará sua história, sua abordagem e sua maneira de entender o café como uma linguagem que transcende culturas e conecta pessoas. Você pode saber mais sobre essa emocionante competição e conhecer todos os participantes aqui.
Em preparação para a competição, Sebastian viveu um processo exigente e enriquecedor. Preparar-se para uma etapa internacional foi bem diferente da competição local: novos formatos, fases mais complexas, aprendizados constantes. “Meu processo de preparação foi muito cuidadoso e divertido… aprender e aprimorar coisas novas foram momentos que me enriqueceram muito”, conta.
O que mais o anima na participação no Starbucks Global Barista Championship é a chance de compartilhar com outros partners que sentem a mesma paixão pelo café, independentemente de onde venham.
“Estou empolgado para conhecer suas histórias, me conectar com eles. Mais do que uma competição, é um momento de aprendizado e crescimento. Todos temos o coração verde”, afirma. “Quero voltar com uma mala cheia de histórias.”
A quem está apenas começando a descobrir o mundo do café, Sebastian deixa uma mensagem simples, mas cheia de convicção: “É um universo lindíssimo, cheio de emoções e possibilidades. O café é uma ferramenta para nos expressarmos, compartilharmos arte e inspirarmos outras pessoas.”
A história de Sebastian não é apenas a de um barista que representará sua região em uma competição global. Seu percurso é reflexo de como, na Starbucks, o ofício do barista pode ser também um caminho de crescimento pessoal, expressão criativa e profundo senso de comunidade. Acompanhe Sebastian nessa jornada pelo canal da Starbucks no YouTube.