Prácticas C.A.F.E.: El enfoque de Starbucks para un café abastecido éticamente


La misión de Starbucks de inspirar y nutrir el espíritu humano se extiende mucho más allá de nuestros clientes, de nuestros partners (empleados) y de nuestros cafés. Nos enorgullecemos de realizar negocios de manera responsable y de apoyar a las comunidades donde operamos, desde el grano hasta la taza. Como empresa que compra el 3% del café del mundo, procedente de más de 400,000 agricultores en 30 países, Starbucks sabe que nuestro futuro está estrechamente ligado al futuro de los agricultores y sus familias. Desde 2015, se ha verificado que el café Starbucks tiene un 99 por ciento de origen ético, y somos el minorista de café más grande en lograr este hito.

La piedra angular de nuestro enfoque para el abastecimiento ético de café son las Prácticas C.A.F.E.  (C.A.F.E. – Coffee and Farmer Equity), siendo uno de los primeros estándares de abastecimiento ético de la industria del café cuando se lanzó en 2004. Desarrollado en colaboración con Conservation International, Prácticas C.A.F.E. es un programa de verificación que valora las fincas en función de criterios económicos, sociales y ambientales, todo diseñado para promover prácticas de cultivo de café transparentes, rentables y sostenibles, al tiempo que protege el bienestar de los caficultores y trabajadores, sus familias y sus comunidades. Practicas C.A.F.E. ha ayudado a Starbucks a crear un suministro a largo plazo de café de alta calidad y ha tenido un impacto positivo en las vidas y los medios de vida de los productores de café y sus comunidades. El programa de código abierto consta de más de 200 indicadores, desde informes financieros hasta la protección de los derechos de los trabajadores y la conservación del agua y la biodiversidad. El programa incluye un proceso de verificación de terceros supervisado por SCS Global Services, responsable de garantizar la calidad e integridad de las auditorías.

Los cuatro criterios:

  • Transparencia económica:
    • Los proveedores deben presentar pruebas de los pagos realizados por los granos de café a lo largo de la cadena de suministro, incluida la cantidad que se pagó directamente a los agricultores por su producto.
    • Como uno de nuestros pilares es la transparencia económica, sabemos de qué fincas provienen los granos, los nombres de los agricultores y el precio que se les paga a cada uno por el café.
  • Responsabilidad social:
    • Los caficultores deben proteger los derechos de las personas que trabajan en sus fincas y deben contar con medidas que promuevan un entorno de trabajo seguro, justo y humano. Esto incluye criterios sobre salarios y beneficios, prácticas de contratación, horas de trabajo, uso de equipo de protección, acceso a atención médica y educación.
    • Los trabajadores permanentes y temporales o estacionales deben recibir al menos el salario mínimo legal establecido a nivel nacional o regional de forma regular.
    • Tenemos tolerancia cero para cualquier forma de trabajo infantil.
  • Liderazgo ambiental:
    • Con el cultivo y procesamiento del café, el programa promueve prácticas agrícolas sostenibles que incluyen medidas para proteger la calidad del agua, mejorar la salud del suelo, preservar la biodiversidad, reducir el uso de agroquímicos y conservar el agua y la energía.
    • Tenemos tolerancia cero para la conversión de bosque natural a producción agrícola desde 2004 y el uso de pesticidas prohibidos.
    • Seguimos las medidas de liderazgo ambiental en Prácticas C.A.F.E., mantenimiento de árboles de sombra y la cobertura del suelo para prevenir la erosión del mismo durante las fuertes lluvias, ayudando a los agricultores a adaptarse a los impactos del cambio climático.
  • Calidad:
    • Todo el café debe contar con nuestros estándares de alta calidad.
    • Solo obtenemos, tostamos y vendemos café arábica de la más alta calidad.
    • Starbucks paga primas que respaldan la rentabilidad de los agricultores por encima del precio comercial del mercado. Estas primas están impulsadas por el hecho de que compramos café de primera calidad, es decir, de productos certificado por Prácticas C.A.F.E. como de origen ético con estándares altos. También pagamos primas adicionales para recompensar las cadenas de suministro que alcanzan el nivel de rendimiento más alto y muestran una mejora continua.

Para ver la lista completa de los criterios de evaluación, descarga la lista de puntaje de las Prácticas C.A.F.E.

¿Cómo funciona?

  • Primero, Starbucks evalúa la calidad del café y los proveedores acuerdan brindar transparencia económica hasta el nivel del productor, incluso antes de que se firme cualquier negocio. Este es un requisito previo para hacer negocios con Starbucks.
  • Los proveedores luego envían una solicitud formal a Starbucks que detalla toda la cadena de suministro de café y se comprometen a implementar las Prácticas C.A.F.E.
  • Las organizaciones de terceros, aprobadas y supervisadas por SCS Global Services, realizan inspecciones en las granjas, las instalaciones de molienda y los centros de acopio dentro de la cadena de suministro para evaluar el desempeño frente a más de 200 indicadores en el cuadro de mando.
  • Se envían informes de verificación detallados a Starbucks para asignar el estado de Práctica C.A.F.E.
  • Una vez aprobados, los proveedores son responsables de ejecutar y mantener las Prácticas C.A.F.E. Se invita a los proveedores a trabajar con nuestro Centro de Apoyo al Agricultor en sus planes de trabajo de mejora continua para garantizar su estatus en Prácticas C.A.F.E.
  • Para mantener un estado activo en el programa, se requiere que cada cadena de suministro se someta a verificaciones con regularidad, con la frecuencia dictada por su desempeño en el programa.

Mejora continua:

Prácticas C.A.F.E es un programa de verificación, no un sistema de certificación de una sola vez, pues creemos que siempre hay mucho trabajo por hacer para garantizar el suministro a largo plazo de café de alta calidad y para impactar positivamente en las comunidades agrícolas. Estamos mejorando continuamente este programa al trabajar con grupos como Conservation International para medir el verdadero impacto que nuestros programas de compras tienen en los agricultores y productores participantes. El programa le permite a Starbucks obtener información sobre los desafíos que enfrentan los agricultores y las operaciones de la cadena de suministro en más de 30 países caficultores en todo el mundo.

Además, si se notifica a Starbucks sobre posibles violaciones en los temas en los que tenemos tolerancia cero, tomamos medidas inmediatas y realizamos una investigación que podría llegar a suspender la relación comercial con una finca cafetera que está infringiendo nuestras políticas hasta que se aclare el caso. Según nuestra investigación, podemos pedirle a nuestro proveedor que trabaje con una granja para abordar cualquier problema, incluido el desarrollo de un plan de trabajo que describa cómo se corregirá el problema. La implementación de un plan de acción correctiva y la corrección real de cualquier tema dentro del criterio de tolerancia cero es luego reevaluada por una organización de verificación de terceros avalada. Este proceso asegura que cualquier infracción se aborde de manera efectiva. Creemos que nuestro enfoque de mejora continua es el enfoque correcto para promover un cambio positivo entre estos proveedores y fincas para asegurar un futuro positivo para todos los involucrados en el café.

Programas adicionales de los Centros de Apoyo al Agricultor:

Las Prácticas C.A.F.E. son solo una de las formas en las que apoyamos nuestras cadenas de suministro y a las comunidades agrícolas. Hemos invertido más de 150 millones de dólares a la fecha para fomentar la prosperidad y la resiliencia de los agricultores y trabajadores que cultivan café en todo el mundo e invertimos en las comunidades cafeteras compartiendo conocimientos técnicos sobre el café e innovando con nuevos enfoques agrícolas.  Has clic aquí  para leer más sobre nuestros programas, incluidos préstamos para agricultores, nuestro trabajo de agronomía de código abierto, centros de apoyo a caficultores y donaciones de árboles.

Descubre más historias sobre el impacto positivo de Starbucks en la región. Visita Totonacapan en la Sierra Norte de Puebla en México para conocer a las caficultoras que se han unido al programa de Prácticas C.A.F.E. o lee la historia de JuanMi para reavivir la economía cafetera de Puerto Rico tras el huracán María en 2017.

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