Conoce a Sebastian, el LAC Barista Champion que representará a Latinoamérica en Las Vegas
Durante tres días de competencia, Sebastian, partner de Perú, se unirá a otros 11 baristas de distintas partes del mundo, para mostrar su pasión por el café, su técnica y conocimiento en una serie de pruebas técnicas y desafíos. El evento se llevará a cabo en el marco de la conferencia Starbucks Leadership Experience, que reunirá a más de 14,000 partners (empleados) de Estados Unidos y Canadá, quienes serán testigos de la coronación del primer Starbucks Global Barista Champion.
Cuando Sebastian se unió a Starbucks en 2022 no tenía una trayectoria previa en el mundo del café, ni imaginaba hacer carrera en él. Pero encontró algo inesperado: Starbucks ofrecía comunidad, estructura, conexión y la posibilidad de crecer a través de la creatividad.
Esa posibilidad de crecer tomó forma poco a poco, a medida que el café dejó de ser solo una bebida para convertirse en una experiencia que lo sorprendía y desafiaba. Descubrió el café como una experiencia más rica y compleja de lo que conocía, y descubrió también que podía conectar con los demás desde una nueva perspectiva, la del barista.
“Antes de ser partner de Starbucks, el café para mí era instantáneo y con azúcar”, recuerda Sebastian. En su entorno, tomar café era una costumbre más que una experiencia, algo funcional y rápido. Pero al integrarse a Starbucks, empezó a probar distintas variedades y métodos, a observar cómo sus compañeros hablaban del café con entusiasmo y respeto. Fue entonces cuando probó, por primera vez, el Starbucks® Single Origin Colombia preparado en tienda por un partner. Lo sorprendió su sabor, la claridad con la que se expresaban sus notas, así como la historia que lo acompañaba.
“Ese día me di cuenta de que el café no necesita endulzarse cuando lleva consigo algo más profundo. El café es más que una bebida: es arte, comunidad y una forma de dejar huella”.
Sebastian, Starbucks Barista Championship 2025 concursante de LAC
Con casi tres años como partner, Sebastian ha construido una relación con el café que va más allá de lo técnico. Con el tiempo, encontró en cada preparación una forma de expresión, una manera de interpretar y compartir el mundo desde el barismo. “El café no solo me volvió barista. También me volvió artista”, dice.
Para él, cada bebida es una pieza única. Hay intención en la elección del grano, precisión en la técnica, y sensibilidad en la forma de entregarla. Ser barista, en su visión, es crear desde el oficio, con respeto por el origen y atención a los detalles que hacen especial cada taza.
Esa mirada lo llevó a convertirse en el LAC Barista Champion de 2023, un logro que hoy le abre las puertas a un nuevo escenario. Sebastian representará a Perú, su mercado de origen, y a toda Latinoamérica en la primera edición del Global Barista Championship, que se celebrará del 9 al 11 de junio en Las Vegas. Junto a baristas de todo el mundo, compartirá su historia, su enfoque y su manera de entender el café como un lenguaje que trasciende culturas y conecta personas. Puedes leer más sobre esta emocionante competencia y conocer a todos los participantes aquí.
De cara a la competencia, Sebastian ha vivido un proceso exigente y enriquecedor. Prepararse para una etapa internacional ha sido muy distinto a lo vivido en el campeonato local: nuevos formatos, fases más complejas, aprendizajes constantes. “Mi proceso de preparación fue muy minucioso y divertido… el hecho de aprender y pulir cosas nuevas fueron momentos que me nutren mucho”, cuenta.
Lo que más lo emociona de participar en el Global Barista Championship es la posibilidad de compartir con otros partners que sienten la misma pasión por el café, sin importar de dónde vengan. “Me emociona conocer sus historias, conectar con ellos. Más que una competencia, es un momento para aprender y crecer. Todos tenemos el corazón verde”, dice. “Quiero regresar con una maleta llena de historias”.
A quienes apenas están descubriendo el mundo del café, Sebastian les deja un mensaje sencillo pero lleno de convicción: “Es un universo completamente hermoso, lleno de emociones y posibilidades. El café es una herramienta para poder expresarnos, compartir arte y poder inspirar a los demás”.
La historia de Sebastian no es solo la de un barista que representará a su región en una competencia global. Su recorrido es un reflejo de cómo, en Starbucks, el oficio del barista puede ser también un camino de crecimiento personal, expresión creativa y profundo sentido de comunidad. Sigue a Sebastian en esta aventura en el canal de YouTube de Starbucks.
