El Cold Foam es la nueva tendencia en café frío

En 1984, cuando Starbucks sirvió su primer cappuccino en Seattle, fue una gran revelación. Para una nación que estaba acostumbrada al café fuerte, que se sirve en los restaurantes y en las tiendas de conveniencia, el espresso caramelo artesanal y la espuma cremosa pronto redefinieron el significado del café en Estados Unidos y en todo el mundo. En sus inicios Iced Coffee (preparado con doble concentración de café y vertido sobre hielo), estaba disponible sobre pedido y generalmente solo para los climas más cálidos. La popularidad de las bebidas Hot Espresso impulsó en gran medida el crecimiento de Starbucks, comenzando en algunas tiendas, tan pocas, que se podían contar con la mano hasta crecer al punto de tener miles de tiendas más.

Tres décadas más tarde, el Iced Coffee ya no era solo para el verano. Más de la mitad de las bebidas Starbucks que se sirven en los Estados Unidos son frías, bebidas heladas que se han convertido en las favoritas de los clientes durante todo el año. Además del Iced Coffee, las versiones heladas de las bebidas espresso a base de café de Starbucks ganaron popularidad: Iced Coffee Latte, con café espresso y leche sobre hielo; Iced Latte Macchiato, un latte helado recubierto con espresso; y Iced Cappuccino, hecho con menos leche para obtener un café con un sabor mucho más fuerte y con una capa espumosa de leche al vapor.

En 2018, el Cold Foam es la nueva tendencia en café frío. Ahora, al menú de Starbucks se unen dos nuevas bebidas: el Salted Cream Cold Foam Cold Brew y el Cold Foam Cold Brew. Estas bebidas están disponibles en todas las tiendas a partir del 10 de julio.

"Estamos analizando las bebidas frías no solo como un alternativa a las calientes", dijo Jennica Robinson, desarrolladora de productos para I+D de Starbucks. "Estamos específicamente innovando para el frío".

Mientras la espuma al vapor pudo haber revolucionado el Café Starbucks en la década de los 80s, el Cold Foam es el giro moderno diseñado para ser el toque perfecto de las bebidas frías. La espuma se prepara en frío en vez de caliente y se mezcla hasta que queda suave, creando capas con textura y sabor cremoso. En Abril, Starbucks lanzó sus primeras bebidas frías espumosas en los Estados Unidos y Canadá con el Cold Foam Cascara Cold Brew (y Nitro en las tiendas donde estaba disponible) y el Cold Foam Starbucks Iced Blonde Cappuccino.

"El Cold Foam se mantiene en la parte de arriba de su bebida, por lo que cada sorbo es igual que el primero", dijo Robinson.

Además de las bebidas previamente diseñadas con el Cold Foam en el menú de Starbucks, los clientes también pueden pedir que le agregren Cold Foam a sus bebidas heladas favoritas sin importar cual sea. Las bebidas se sirven con tapas sin pitillo, lo que le permite a los clientes saborear la espuma fría y sedosa en cada sorbo.

Salted Cream Cold Foam Cold Brew

Lo dulce se encuentra con lo salado en el nuevo Salted Cream Cold Foam Cold Brew. Una bebida fría que tiene sal en la espuma, mezclada con una crema dulce de vainilla, y que  resalta las notas de caramelo y café en una infusión fría que genera una experiencia verdaderamente culinaria. La bebida está hecha con característico Cold Brew de Starbucks y un jarabe de caramelo, cubierto con espuma de crema salada fría.

Cold Foam Cold Brew

Esta bebida comienza como un Starbucks Cold Brew clásico, pero termina con el inigualable Cold Foam infusionado con vainilla.