Hacienda Alsacia está ubicada en Costa Rica a los pies del inmenso volcán Poás. Situada en un espectacular terreno de 240 hectareas, aquí se encuentra la primera y única finca cafetalera de Starbucks, así como el centro de agronomía global de la compañía.

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"Me levanto todos los días y pienso en la imperdible vista que tiene la Hacienda, en el olor al café recién tostado que preparamos en las Mastrenas® (máquinas exclusivas de Starbucks para preparar bebidas de café)”, comenta Jesús Cordero, partner desde hace 4 años y gerente de la tienda que se encuentra dentro de Hacienda Alsacia. “Mi parte favorita de trabajar en tienda es poder platicar con los clientes y escuchar sus historias. Al final creo que todo se resume a una cosa: la pasión por el café”.

La hacienda cuenta con un firme compromiso: garantizar el futuro del café para todos a través de una producción sostenible, y compartir con la industria lo que todos los días aprendemos del café para asegurar mejores prácticas, mejor calidad y productividad.

“Para mí, un día en Hacienda Alsacia inicia con una cálida bienvenida de las montañas”, comparte Roy Botis, quien es barista desde hace un año. “Luego calibro la máquina Black Eagle®, y el olor del café recién hecho invita a todos nuestros clientes a vivir un momento en este sueño. El sonido de la cascada nos acompañan mientras platicamos un poco de los orígenes y la calidad del café que están por disfrutar”.

Además de poder degustar de su bebida de café favorita frente a un idílico escenario, los visitantes pueden estar seguros de que el café que disfrutan es sostenible. &nbsp;

Hacienda Alsacia está abierta al público y es el lugar perfecto para conocer todo el proceso, desde el cultivo responsable hasta el tostado, para poder disfrutar de una taza de café Starbucks. Es un lugar de convergencia global para la investigación y desarrollo de varios temas relacionados con el café, donde los visitantes pueden conocer de primera mano el trabajo de agronomía y de empoderamiento y apoyo de los caficultores en el que Starbucks ha estado trabajando e invirtiendo durante dos décadas.

“Para mí trabajar en la Hacienda ha sido una transformación completa a nivel profesional y personal. Siento una pasión vibrante al poder estar todos los días dentro del proceso que experimenta el café, y poder compartirlo con los visitantes”, explica Alejandra Güell, quien es partner desde hace 8 años, coffee master y parte del equipo de tueste y manufactura de Hacienda Alsacia. “Me siento muy orgullosa de garantizar que las personas que nos visitan se lleven algo diferente en el corazón. No solo es la experiencia del aire con aroma del café recién tostado, sino ese amor profundo que se siente en cada uno de los partners que somos parte de este equipo de investigación y desarrollo”.

“Mi día comienza en la Hacienda preparando las distintas estaciones del tour de café”, describe Mauro Madrigal, quien lleva 4 años como partner y es parte del equipo de guías especializados del centro de visitantes de Hacienda Alsacia. “Al principio del tour, los visitantes viven una hermosa experiencia, en la que pueden observan los distintos canastos con las etapas del primer año de la planta de café. Nuestro tour termina en la sala de degustación donde pueden deleitarse con el especial sabor de nuestro café”.

“Comparto con orgullo lo que hacemos dentro de la compañía. Es muy significativo para mí ver el apoyo que se brinda a los productores a nivel mundial y compartir la increíble misión que tenemos para asegurar de manera sostenible el futuro de café para todos”, comenta Mauro. “Ser parte del equipo de la Hacienda es un honor. ¿Cuántas personas pueden decir que escuchan el rugido de una catarata, huelen el café tostándose o tocan y sienten las plantas en su oficina? ¡Es un sueño!”.

“Nos apasiona compartir nuestra misión con el mundo entero y con los amantes del café. Ahora Hacienda Alsacia está a un clic de distancia a través de <a href="https://nam12.safelinks.protection.outlook.com/?url=https%3A%2F%2Fcoffeeexperiences.starbucks.com%2F%3Futm_medium%3Dsocial%26utm_source%3Dig%26utm_campaign%3Dlac_50th_promo&amp;data=04%7C01%7CAna.Hernandez%40edelman.com%7Ce44cc1a6843046905d2408d98741bdea%7Cb824bfb3918e43c2bb1cdcc1ba40a82b%7C0%7C0%7C637689538708097182%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C1000&amp;sdata=kbOmhpuOx9XvEMPYqkB%2Ft1Y0nb%2FmQDUHf2O7oTRmI9k%3D&amp;reserved=0">coffeeexperiences.starbucks.com</a>. Descubre por tu cuenta este maravilloso rincón dedicado al café”.

Así es un día en Hacienda Alsacia - Historieas-es

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Historias para inspirar y nutrir el espíritu humano

Historieas-es

Hacienda Alsacia está ubicada en Costa Rica a los pies del inmenso volcán Poás. Situada en un espectacular terreno de 240 hectareas, aquí se encuentra la primera y única finca cafetalera de Starbucks, así como el centro de agronomía global de la compañía. &#8220;Me levanto todos los días y pienso en la imperdible vista que […]

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Así es un día en Hacienda Alsacia

Nuestra visión para el futuro es convertirnos en una compañía con un consumo de recursos positivo, devolviendo más de lo que recibimos del planeta. Y sabemos que no podemos hacerlo solos. Este trabajo se logra juntos, es de todos.

CONVERTIRSE EN UNA EMPRESA CON UN CONSUMO DE RECURSOS POSITIVO

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Actualización sobre nuestro progreso

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En enero de 2020, anunciamos nuestra meta de varias décadas de ser una empresa con un <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-announces-multi-decade-aspiration-to-become-resource-positive/">consumo de recursos positivo</a>, dando más de lo que recibimos del planeta. Esto significa almacenar más carbono del que emitimos, eliminar el desperdicio y reponer más agua dulce de la que usamos.

Establecimos <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/infographic-starbucks-sustainability-commitment/">objetivos preliminares de reducción para 2030</a>, comprometiéndonos a reducir a la mitad nuestra huella de carbono, agua y desechos, partiendo de una línea de base de 2018. Desde entonces, nuestro objetivo sobre la reducción del carbono ha sido basado y validado por las pautas de la <a href="https://sciencebasedtargets.org/">Science Based Targets Initiative</a> (SBTi), y como parte del proceso de validación ajustamos lo necesario para cumplir con los tres objetivos de reducción al FY19. El SBTi ha confirmado que nuestra porción de alcance 1 y 2 de nuestro objetivo de carbono para 2030 está alineada con una ruta de 1,5 ° C, el nivel más ambicioso que validan.

Para cumplir con nuestros <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/infographic-starbucks-sustainability-commitment/">objetivos para 2030</a>, establecemos cinco estrategias clave basadas tanto en la ciencia&nbsp; como en la misión y los valores de Starbucks, así como en pruebas y estudios exhaustivos de mercado:

Estamos direccionando nuestros compromisos de sostenibilidad a través de nuestro Consejo Ambiental Global, que está compuesto por líderes senior de Starbucks cuya compensación está ligada al desempeño frente a nuestros objetivos. También revisamos formalmente y buscamos el consejo de nuestro Comité de Nominaciones y Gobierno Corporativo de la Junta Directiva, junto con asesores que son expertos influyentes en el sector de la sostenibilidad. 

Desde el año fiscal 2019 hasta el año fiscal 2020, podemos decir que tuvimos una reducción del 11% en las emisiones de carbono basándonos en nuestro objetivo de carbono 2030; 4% de reducción de agua en base con nuestro objetivo de agua para 2030; y una reducción del 12% en residuos en comparación con nuestro objetivo de residuos 2030. Este nivel de reducción anual en esta etapa de nuestro viaje hacia los objetivos que planteamos para 2030, no se anticipó y se debió principalmente a la reducción de la actividad comercial en el año fiscal 2020 como resultado de COVID-19; no es probable que sea típico en el futuro. También se deben, en parte, a la mejora de la disponibilidad y calidad de los datos a medida que optimizamos nuestro proceso de medición del impacto ambiental.

NUEVOS ESFUERZOS PARA REDUCIR LAS EMISIONES DE CARBONO Y REPONER EL AGUA

Actualización sobre nuestro progreso

Mientras trabajamos para invertir en agricultura regenerativa, reforestación, conservación de bosques y reabastecimiento de agua en nuestra cadena de suministro, lanzamos planes piloto en el año fiscal 2020 en Guatemala, México, Perú, Ruanda y Kenia enfocados en trabajar para reducir nuestra huella ambiental en el café verde. Esto incluyó el procesamiento alternativo de café y nuevas innovaciones de molino húmedo diseñadas para ahorrar hasta un 80% de agua, así como prácticas de agronomía de precisión, el análisis de suelo y hojas, para ayudar a reducir nuestra huella de carbono.

A través de nuestra asociación con World Wildlife Fund (WWF), estamos aprovechando <a href="https://waterriskfilter.panda.org/">la herramienta Water Risk</a> de WWF para mapear nuestras cuencas de mayor riesgo y comprender mejor los desafíos en esas cuencas en los países de origen y las comunidades de almacenamiento, lo que ayuda a garantizar el acceso a largo plazo al agua dulce.

Y en el año fiscal 2020, nos unimos a la nueva iniciativa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-furthers-commitment-to-sustainability-goals-by-joining-transform-to-net-zero/">Transform to Net Zero</a> como miembro fundador. Compuesto por nueve miembros fundadores, el objetivo de la Iniciativa es acelerar la transición a una economía global de emisión neta cero a más tardar en 2050 mediante el desarrollo y la entrega de investigación, orientación y hojas de ruta para guiar a las empresas a lograr el objetivo de cero emisiones netas.

LANZAMIENTOS BASADOS EN PLANTAS Y VEGETALES

Leche de avena, sustitutos de la carne

La expansión a nivel mundial del menú de Starbucks basado en vegetales es una de las formas en la que estamos persiguiendo nuestro objetivo de reducción de emisiones de carbono. Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes una variedad de opciones. Las tiendas Starbucks de todo el mundo lanzaron nuevas opciones de <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/plant-based-menu-innovation-at-starbucks/">menú basadas en vegetales</a> en el año fiscal 2020. Lo más significativo es que Canadá, China y Estados Unidos introdujeron la leche de avena; Estados Unidos presentó el sándwich de desayuno Impossible ™; y Canadá y China introdujeron sándwiches de desayuno con productos Beyond Meat®.

Investigación de incentivos, prueba de costos de productos de un solo uso

Meta: Duplicar el uso de los vasos reusables entre 2016 y 2022 Las medidas de seguridad de COVID-19 desafiaron nuestra capacidad de permitir que los clientes y partners (empleados) usen vasos personales y artículos "para consumir en tienda", y tuvimos que pausar esas iniciativas. Mientras, aprovechamos el año fiscal 2020 para realizar estudios de mercado y de consumidores, comprendiendo mejor la mejor manera de incentivar el uso de reusables. En el año fiscal 2020, el 1.3% de las bebidas se vendieron en vasos reutilizables, ya sea en vasos personales del cliente o en vasos y tazas "para consumir en tienda", en tiendas operadas por la marca en Canadá, EMEA, Japón y Estados Unidos. También probamos las tarifas de los vasos de un solo uso en el Reino Unido y <a href="https://stories.starbucks.com/emea/stories/2020/starbucks-rolls-out-5-cent-paper-cup-charge-across-germany/">Alemania</a>. Y en el Reino Unido, Starbucks lanzó <a href="https://stories.starbucks.com/emea/stories/2020/starbucks-circular-cup-a-reusable-cup-made-from-recycled-coffee-cups/">Circular Cup</a>, un vaso reutilizable fabricado en el Reino Unido a partir de aproximadamente seis vasos de papel de un solo uso.

GESTIÓN DE LOS RESIDUOS DE VASOS Y PITILLOS (POPOTES)

Reciclaje en cinco nuevos mercados, tapas sin pitillos (popotes) en Estados Unidos y Canadá

En asociación con <a href="https://www.closedlooppartners.com/">Closed Loop Partners</a> y <a href="https://www.closedlooppartners.com/nextgen/">NextGen Consortium</a>, trabajamos en el año fiscal 2020 hacia nuestro objetivo de desarrollar vasos para bebidas calientes 100% compostables y reciclables. En el año fiscal 2020, cinco nuevos mercados se unieron a la lista de los principales mercados donde los vasos calientes de Starbucks son reciclables: condado de Kent, Michigan; Lansing, Michigan; Sioux Falls, S.D.; Condado de St. Lucie, Florida; y el condado de Athens, Georgia. Se unen a otros 13 mercados importantes: Seattle; Washington DC; Denver; Nueva York; San Francisco; Boston; Louisville, Ky.; Dallas; Vancouver; Londres; Ámsterdam y Chattanooga, Tennessee. En Canadá, las tiendas están financiando el reciclaje siempre que es posible.

Conforme trabajamos para alejarnos de los plásticos de un solo uso e impulsamos el uso de contenido reciclado en los envases, nuestros vasos para bebidas calientes contienen un 10% de fibra postconsumo. En el año fiscal 2020, nos unimos al <a href="https://www.ellenmacarthurfoundation.org/our-work/activities/new-plastics-economy">Compromiso Global de la Nueva Economía del Plástico de la Fundación Ellen MacArthur</a>, el cual se centra en promover una economía circular para el plástico en la que no se generen desperdicios nunca. Al hacer esto, nos comprometimos a:

En nuestro esfuerzo por eliminar mil millones de pitillos (popotes) de plástico al año, estamos en camino de cumplir nuestra meta de 2021. En el año fiscal 2020, <a href="https://stories.starbucks.com/press/2020/starbucks-strawless-lids-now-available-across-the-u-s-and-canada/">completamos el lanzamiento</a> de las tapas sin pitillo (popotes) en los Estados Unidos y Canadá, siguiendo con este modelo para nuestra tapa de bebidas calientes, la cual tiene aproximadamente un 9% menos de plástico que la tapa plana y el pitillo (popote) que se usaban históricamente para bebidas heladas. A diferencia de los pitillos (popotes) de plástico tradicionales, las tapas se pueden reciclar en muchos mercados de Estados Unidos y Canadá. También firmamos el de Estados Unidos como un llamado a la acción para una mejor infraestructura de residuos. Pacto de Plásticos de Estados Unidos como un llamado a la acción para una mejor infraestructura de residuos.

ENERGÍA RENOVABLE PARA TIENDAS Y COMUNIDADES

Impulsando el 72% de las operaciones a nivel mundial

En todo el mundo, Starbucks compra suficiente energía renovable para alimentar el 100% de las tiendas operadas por la compañía en Estados Unidos, Canadá y Europa, y el 72% de las tiendas operadas por la compañía a nivel mundial, con restricciones del mercado en China y Japón que desafían nuestra capacidad para alcanzar nuestra meta de 2020. Como miembros del RE100, seguimos comprometidos con alcanzar el 100% de energía renovable a nivel mundial a medida que aumenta el acceso a los mercados asiáticos.

Una prioridad durante el año fiscal 2020 fue expandir nuestra lista de proyectos de <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-solidifies-pathway-to-a-planet-positive-future/">energía renovable</a> en los Estados Unidos, apoyando el crecimiento de la energía verde en la red cerca de las tiendas. Utilizamos nuestra escala para impulsar la innovación en todo el sector energético y respaldar no solo a nuestras tiendas, sino también a las comunidades que las rodean:

2,317 tiendas a la Fecha

A través de nuestro marco de <a href="https://stories.starbucks.com/press/2018/starbucks-announces-global-greener-stores-commitment/">Starbucks Greener Stores</a> de código abierto, desarrollado en asociación con World Wildlife Fund (WWF) y en colaboración con otras organizaciones no gubernamentales, hemos creado un nuevo punto de referencia en el comercio minorista para el diseño, la construcción y la operación. En el año fiscal 2020, nuestro segundo año de certificación de tiendas, triplicamos la cantidad de tiendas en la red de Greener Stores a un total de 2,317 tiendas certificadas en Estados Unidos y Canadá. Las circunstancias que rodean el COVID-19 ralentizaron algunas áreas de progreso, pero también nos brindaron la oportunidad de aprovechar los aprendizajes de nuestro primer año para optimizar los estándares y reflejar las necesidades de nuestra diversa cartera de tiendas. También vimos que las tiendas mejoraron su adopción de los estándares de Greener Stores, como la eficiencia energética y el reciclaje, gracias en parte al creciente interés y motivación de los partners en torno a la sostenibilidad.

28,000 partners Inscritos en el programa Greener Apron

Con el creciente interés de nuestros partners en la sostenibilidad, más de 28,000 en todo el mundo se han inscrito en el programa de formación en sostenibilidad Greener Apron a través de Starbucks Global Academy. Continuamos ampliando las oportunidades para que los partners se comprometan con la sostenibilidad, ya que una mayor conciencia y adopción de prácticas respetuosas con el medio ambiente entre los partners es clave para el éxito de nuestros objetivos generales de sostenibilidad.

Lee más y consulta las actualizaciones del año fiscal 2021 sobre nuestro progreso en el informe completo.

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Conoce los objetivos de Starbucks para ser una empresa con un consumo de recursos positivo, dando más de lo que recibimos del planeta.

Reporte 2020: Planeta - Historieas-es

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https://historias.starbucks.com/es/stories/2021/reporte-ambiental-2020/

Reporte 2020: Planeta

La misión de Starbucks de inspirar y nutrir el espíritu humano se extiende mucho más allá de nuestros clientes, de nuestros partners (empleados) y de nuestros cafés. Nos enorgullecemos de realizar negocios de manera responsable y de apoyar a las comunidades donde operamos, desde el grano hasta la taza. Como empresa que compra el 3% del café del mundo, procedente de más de 400,000 agricultores en 30 países, Starbucks sabe que nuestro futuro está estrechamente ligado al futuro de los agricultores y sus familias. Desde 2015, se ha verificado que el café Starbucks tiene un 99 por ciento de origen ético, y somos el minorista de café más grande en lograr este hito.

La piedra angular de nuestro enfoque para el abastecimiento ético de café son las Prácticas C.A.F.E.&nbsp; (C.A.F.E. - Coffee and Farmer Equity), siendo uno de los primeros estándares de abastecimiento ético de la industria del café cuando se lanzó en 2004. Desarrollado en colaboración con Conservation International, Prácticas C.A.F.E. es un programa de verificación que valora las fincas en función de criterios económicos, sociales y ambientales, todo diseñado para promover prácticas de cultivo de café transparentes, rentables y sostenibles, al tiempo que protege el bienestar de los caficultores y trabajadores, sus familias y sus comunidades. Practicas C.A.F.E. ha ayudado a Starbucks a crear un suministro a largo plazo de café de alta calidad y ha tenido un impacto positivo en las vidas y los medios de vida de los productores de café y sus comunidades. El programa de código abierto consta de más de 200 indicadores, desde informes financieros hasta la protección de los derechos de los trabajadores y la conservación del agua y la biodiversidad. El programa incluye un proceso de verificación de terceros supervisado por SCS Global Services, responsable de garantizar la calidad e integridad de las auditorías.

Para ver la lista completa de los criterios de evaluación,&nbsp;<a href="https://www.scsglobalservices.com/services/starbucks-cafe-practices">descarga la lista de puntaje de las Prácticas C.A.F.E.</a>

Prácticas C.A.F.E es un programa de verificación, no un sistema de certificación de una sola vez, pues creemos que siempre hay mucho trabajo por hacer para garantizar el suministro a largo plazo de café de alta calidad y para impactar positivamente en las comunidades agrícolas. Estamos mejorando continuamente este programa al trabajar con grupos como Conservation International para medir el verdadero impacto que nuestros programas de compras tienen en los agricultores y productores participantes. El programa le permite a Starbucks obtener información sobre los desafíos que enfrentan los agricultores y las operaciones de la cadena de suministro en más de 30 países caficultores en todo el mundo.

Además, si se notifica a Starbucks sobre posibles violaciones en los temas en los que tenemos tolerancia cero, tomamos medidas inmediatas y realizamos una investigación que podría llegar a suspender la relación comercial con una finca cafetera que está infringiendo nuestras políticas hasta que se aclare el caso. Según nuestra investigación, podemos pedirle a nuestro proveedor que trabaje con una granja para abordar cualquier problema, incluido el desarrollo de un plan de trabajo que describa cómo se corregirá el problema. La implementación de un plan de acción correctiva y la corrección real de cualquier tema dentro del criterio de tolerancia cero es luego reevaluada por una organización de verificación de terceros avalada. Este proceso asegura que cualquier infracción se aborde de manera efectiva. Creemos que nuestro enfoque de mejora continua es el enfoque correcto para promover un cambio positivo entre estos proveedores y fincas para asegurar un futuro positivo para todos los involucrados en el café.

Programas adicionales de los Centros de Apoyo al Agricultor:

Las Prácticas C.A.F.E. son solo una de las formas en las que apoyamos nuestras cadenas de suministro y a las comunidades agrícolas. Hemos invertido más de 150 millones de dólares a la fecha para fomentar la prosperidad y la resiliencia de los agricultores y trabajadores que cultivan café en todo el mundo e invertimos en las comunidades cafeteras compartiendo conocimientos técnicos sobre el café e innovando con nuevos enfoques agrícolas. &nbsp;Has clic <a href="https://historias.starbucks.com/es/stories/2021/cafe-sostenible/">aquí</a>&nbsp; para leer más sobre nuestros programas, incluidos préstamos para agricultores, nuestro trabajo de agronomía de código abierto, centros de apoyo a caficultores y donaciones de árboles.

Descubre más historias sobre el impacto positivo de Starbucks en la región. Visita <a href="https://historias.starbucks.com/es/stories/2020/mujeres-que-cultivan-cafe-en-puebla/">Totonacapan en la Sierra Norte de Puebla</a> en México para conocer a las caficultoras que se han unido al programa de Prácticas C.A.F.E. o lee la historia de JuanMi para <a href="https://historias.starbucks.com/es/stories/2020/puerto-rico-un-pueblo-que-no-se-deja-caer/">reavivir la economía cafetera de Puerto Rico</a> tras el huracán María en 2017.

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Prácticas C.A.F.E.: El enfoque de Starbucks para un café abastecido éticamente - Historieas-es

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Prácticas C.A.F.E.: El enfoque de Starbucks para un café abastecido éticamente

La misión de Starbucks de inspirar y nutrir el espíritu humano se extiende mucho más allá de nuestros clientes, de nuestros partners (empleados) y de nuestros cafés. Nos enorgullecemos de realizar negocios de manera responsable y de apoyar a las comunidades donde operamos, desde el grano hasta la taza. Como empresa que compra el 3% […]

https://historias.starbucks.com/es/stories/2021/starbucks-practicas-cafe/

El Director Ejecutivo de Starbucks, Kevin Johnson, anunció en una carta pública, que cita la misión de Starbucks de inspirar y nutrir el espíritu humano, el compromiso que tiene la empresa de consumir menos recursos de los que produce en las próximas décadas.

El anuncio incluyó objetivos preliminares con bases científicas para la reducción de las emisiones de carbono, uso de agua y desechos para 2030, y describió cinco estrategias que la compañía ha identificado para alcanzarlos.

Infografía: Compromiso de sostenibilidad de Starbucks - Historieas-es

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Infografía: Compromiso de sostenibilidad de Starbucks

El Director Ejecutivo de Starbucks, Kevin Johnson, anunció en una carta pública, que cita la misión de Starbucks de inspirar y nutrir el espíritu humano, el compromiso que tiene la empresa de consumir menos recursos de los que produce en las próximas décadas. El anuncio incluyó objetivos preliminares con bases científicas para la reducción de […]

https://historias.starbucks.com/es/stories/2021/infografia-sostenibilidad/

Con el fin de seguir expandiendo <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-sustainability-timeline/">nuestra historia</a> de sostenibilidad y seguir construyendo un futuro más sostenible para el café, anunciamos en enero de 2020 el deseo que teníamos desde hace varias décadas de ser una <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-announces-multi-decade-aspiration-to-become-resource-positive/">empresa de impacto positivo neto</a>, que da más de lo que toma del planeta. El anuncio delineó los <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/infographic-starbucks-sustainability-commitment/">objetivos preliminares</a> con una base científica para la reducción de emisiones de carbono, agua y desechos para el 2030. Basado en un <a href="https://stories.starbucks.com/uploads/2020/01/Starbucks-Environmental-Baseline-Report.pdf">informe ambiental</a>, se describieron las cinco estrategias a desarrollar, como pasar de los envases de un solo uso a los reutilizables y encontrar mejores formas de gestionar nuestros desechos. Compartiremos nuevos compromisos en la primavera del 2021 dentro del marco del aniversario número 50 de Starbucks.

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99% café de origen ético

Meta: 100% de café de origen ético Por quinto año consecutivo, en el 2019, más de 99% de nuestro café fue verificado como de origen ético de acuerdo al programa <a href="https://stories.starbucks.com/press/2020/cafe-practices-starbucks-approach-to-ethically-sourcing-coffee/">Prácticas C.A.F.E.</a>. Aunque nos esforzamos constantemente por alcanzar el 100%, el último 1% es donde ocurre parte de nuestro trabajo más importante, lo que atrae a nuevos agricultores y cooperativas para ayudar a garantizar el futuro a largo plazo del café. Seguimos trabajando como parte de <a href="https://www.sustaincoffee.org/">Sustainable Coffee Challenge</a> para hacer del café el primer producto agrícola sostenible en el mundo y mejorar la vida de aproximadamente un millón de personas de las comunidades cafeteras de todo el mundo.

40 millones de árboles distribuidos desde el 2015

Meta: Donar<a href="https://stories.starbucks.com/press/2017/starbucks-100million-coffee-trees/"> 100 millones de árboles</a> de café a los agricultores para 2025 En los últimos años, Starbucks ha donado árboles de café a agricultores de México, Guatemala y El Salvador. Estos árboles resistentes a las adversidades climáticas han reemplazado a los que han disminuido su productividad debido a la edad o las enfermedades, como la roya del café, y además ayudan a mejorar la calidad y el rendimiento de las cosechas. A partir de junio de 2020, se continúan distribuyendo los siguientes 10 millones de cafetos, monitoreando cualquier posible complicación relacionada con el COVID-19.

Meta: 100% té de origen ético Continuamos trabajando hacia nuestro objetivo de tener té 100% de origen ético, logrando un progreso significativo de 95% en 2018 a 99% en el 2019, gracias al abastecimiento de té proveniente de granjas certificadas por Rainforest Alliance, UTZ o Comercio Justo. * De acuerdo con las adquisiciones del equipo global de abastecimiento de té de Starbucks.

Meta: Capacitar a 200,000 agricultores para finales de 2020 Nuestro Centro Global de Agronomía y el Centro de Apoyo a los Caficultores en <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/this-earth-day-meet-some-of-the-people-working-to-make-coffee-sustainable/">Hacienda Alsacia</a>, Costa Rica, y nuestros otros ocho Centros de Apoyo a los Caficultores alrededor del mundo brindan capacitación transparente y otros recursos a los productores de café. Tan solo en 2019, capacitamos a casi 88,000 agricultores.

$46 millones de dólares invertidos en préstamos a caficultores; $20 millones en fondos de ayuda de emergencia para 2019

Meta: Invertir $50 millones de dólares en apoyo a caficultores para finales de 2020 A junio de 2020, hemos invertido más de $49 millones en <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/starbucks-more-than-doubles-global-farmer-loan-commitment/">Starbucks Global Farmer Fund</a> para apoyar a los agricultores. Esto se suma a los fondos de ayuda, como los $20 millones que distribuimos en 2019 a muchos de nuestros pequeños agricultores en Centroamérica que experimentaron los efectos de los bajos precios mundiales de café.

Más de 66,000 mujeres beneficiadas desde 2018

Meta: Empoderar a 250,000 mujeres y familias en las comunidades productoras de café, té y cacao a nivel mundial para 2025 A través de 18 subsidios por un total de más de $5 millones de dólares desde 2018, The Starbucks Foundation está apoyando de muchas maneras, reforzando habilidades de liderazgo, actividades para generar ingresos y &nbsp;hogares más saludables para <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2019/the-starbucks-foundations-origin-grants-to-empower-women-and-girls/">mujeres y familias</a> en comunidades productoras de café y té en África, Asia y América Latina.

12 ciudades importantes que reciclan vasos de Starbucks; prueba de nuevas tecnologías de tazas

Meta: Duplicar la reciclabilidad de nuestros vasos de 2016 a 2022; desarrollar vasos para bebidas calientes 100% compostables y reciclables para 2022 En 2016, 24% de las tiendas Starbucks en Estados Unidos y Canadá usaron nuestros vasos para bebidas calientes. En 2019, este número aumentó a 25%. El trabajo se aceleró en 2019, ya que el Consorcio NextGen, del cual Starbucks es cofundador, identificó 12 <a href="https://stories.starbucks.com/press/2019/closed-loop-partners-announces-12-winners-of-the-nextgen-cup-challenge/">tecnologías para tazas</a> ganadoras del NextGen Cup Challenge. Las <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/starbucks-trials-a-nextgen-cup-solution/">pruebas de mercado</a> en las tiendas comenzaron en la primavera de 2020 con una taza que es industrialmente compostable y reciclable en los mercados que aceptan tazas para bebidas calientes. Continuamos investigando y probando soluciones de revestimiento de vasos que harán que nuestro vaso sea más fácil de reciclar y compostar, al mismo tiempo que trabajamos con el Consorcio para mejorar la infraestructura de reciclaje y compostaje. En Europa, Starbucks lanzó <a href="https://stories.starbucks.com/emea/stories/2019/uk-cup-fund-boosts-recycling-by-35-million-paper-cups-per-year/">Cup Fund</a>, un fondo con un valor de un millón de libras esterlinas que apoya ambiciosos proyectos de reciclaje junto con la organización benéfica ambiental Hubbub.

Los vasos de Starbucks se aceptan actualmente para su reciclaje en Ámsterdam; Boston; Chattanooga; Dallas; Denver; Londres; Louisville; Nueva York; San Francisco; Seattle; Vancouver; Washington DC; y otras ciudades más pequeñas

Meta: 20% de contenido reciclado en nuestras tazas para bebidas calientes para 2022 Los vasos para bebidas calientes de Starbucks contienen actualmente un 10% de fibra posconsumo (PCF) y estamos trabajando para duplicar el contenido reciclado a 20%, así como para reducir los impactos ambientales de la fibra de papel de madera virgen que usamos.

2.8% de tasa de reutilización en los mercados estudiados

Meta: Duplicar el uso de vasos reutilizables de 2016 a 2022 En 2019 implementamos nuevas formas de rastrear el uso de vasos reutilizables y rastreamos una tasa de reutilización del 2.8% en las tiendas operadas por la compañía en los Estados Unidos, Canadá, Japón y EMEA. Esto significó que los clientes recibieron un descuento por traer su propia taza o usaron una taza de cerámica que se ofrece en la tienda, ahorrando más de 105 millones de vasos desechables. China aún no está incluida en esta métrica, y actualmente se está desarrollando un programa de seguimiento. En Europa, Starbucks llevó a cabo la primera <a href="https://stories.starbucks.com/press/2019/starbucks-uk-launches-first-ever-airport-reusable-cup-trial-at-gatwick-airport-in-london/">prueba de vaso reutilizable</a> en el aeropuerto de Gatwick en Londres.

Seguimos investigando y haciendo evolucionar nuestra estrategia para fomentar la utilización de productos reutilizables por parte de los clientes.

Lanzamiento continuo de tapas sin popotes y popotes de material sostenible

Meta: Eliminar los popotes de plástico de un solo uso a nivel mundial para finales de 2020 En 2019 Starbucks continuó expandiendo el uso de <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2019/say-hello-to-the-lid-that-will-replace-a-billion-straws-a-year/">tapas sin popotes</a> para bebidas frías, así como el lanzamiento de popotes de materiales alternativos. Para finales del año 2020, anticipamos que todas las tiendas Starbucks y la mayoría de las franquicias habrán eliminado los popotes de plástico de un solo uso. Sin embargo, los desafíos regulatorios y de fabricación dentro del contexto del COVID-19 amenazan la capacidad de desplegar completamente un nuevo popote de material sostenible en Estados Unidos y Canadá para fines de 2020, con una nueva fecha prevista para la primavera de 2021. Starbucks continuará proporcionando popotes a los clientes que los <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2018/follow-up-to-starbucks-sustainability-news/">necesiten o soliciten</a> en nuestras tiendas.

741 tiendas en todo el mundo que reflejan el concepto de Tiendas Verdes

Meta: Construir y operar 10,000 tiendas más ecológicas en todo el mundo para el 2025 Starbucks ha construido más de 1,600 tiendas con certificación LEED® en todo el mundo y, a principios del 2020, <a href="https://stories.starbucks.com/asia/stories/2019/starbucks-reserve-roastery-shanghai-celebrates-leed-platinum-achievement/">Shanghai Roastery</a> estableció un nuevo punto de referencia en el comercio minorista ecológico como el primero en la industria minorista de alimentos de China continental en obtener la certificación LEED Platinum. Ahora, en asociación con World Wildlife Fund y en colaboración con otras organizaciones no gubernamentales, vamos más allá de LEED, ampliando el alcance de nuestro compromiso de tiendas más verdes a través de un marco de código abierto para el diseño, la construcción y la operación de <a href="https://stories.starbucks.com/press/2018/starbucks-announces-global-greener-stores-commitment/">tiendas más verdes</a>.

Meta: Empoderar a 10,000 partners para que sean campeones de la sostenibilidad a finales de 2020 En el 2019, superamos nuestra meta y, a partir de abril de 2020, más de 26,000 partners de Starbucks se inscribieron en el programa de capacitación en sostenibilidad Greener Apron (un mandil más verde) a través de<a href="https://www.starbucksglobalacademy.com/greener-apron"> Starbucks Global Academy</a>.

72% de operaciones globales impulsadas por energía renovable

Meta: Invertir en energía 100% renovable para impulsar las operaciones globales a nivel mundial para fines de 2020 Starbucks compra suficiente energía renovable para alimentar 100% de las tiendas operadas por la compañía en Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido. En todo el mundo en el 2019, 72% de las operaciones de Starbucks fueron impulsadas por energías renovables. Esto es inferior a 77% en el 2018, impulsado en parte por una transición fuera de los mercados de energía renovable propiedad de la empresa en EMEA, así como por un aumento en el número de tiendas en los mercados donde Starbucks todavía está construyendo un camino hacia las energías renovables, como China y Japón.

A medida que trabajamos para comprar más energía renovable, también continuamos invirtiendo en parques solares y eólicos, y los aspectos más destacados de 2019 son inversiones en un gran <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2018/solar-and-wind-power-fuel-starbucks-store/">parque eólico</a> en Illinois y en <a href="https://stories.starbucks.com/press/2019/starbucks-and-cypress-creek-solar-farms-team-up-to-power-360-stores-in-texas/">parques solares</a> en Texas.

Estos son los objetivos de sostenibilidad para seguir construyendo un futuro más sostenible para el café.

Informe 2019: Líder en sostenibilidad - Historieas-es

https://stories.starbucks.com/uploads/sites/21/2020/12/SBX20200621-GSI2019-Sustainability-Feature.jpg

https://historias.starbucks.com/es/stories/2020/informe-2019-sostenibilidad/

Conoce nuestros objetivos de sostenibilidad para seguir construyendo un futuro más sostenible para el café.

starbucks sostenibilidad

Así es un día en Hacienda Alsacia

Reporte 2020: Planeta

Prácticas C.A.F.E.: El enfoque de Starbucks para un café abastecido éticamente

Infografía: Compromiso de sostenibilidad de Starbucks

Informe 2019: Líder en sostenibilidad