La sustentabilidad ha sido parte fundamental para nosotros desde el principio, en 1971, cuando abrió la primera tienda Starbucks. A lo largo de los años, con la ayuda de nuestros partners, clientes, expertos de la industria y amigos de la marca, hemos buscado formas de ayudar a proteger nuestro planeta, incluyendo el lanzamiento de una manga para nuestras tazas elaborada con material reciclado; lograr que 99 % de nuestro café sea de origen ético; ser parte del desarrollo del programa LEED para el sector de ventas minoristas; invertir en energía renovable; ser líderes en la creación de una taza desechable compostable hecha con papel reciclado; y más. Recientemente anunciamos nuestro compromiso de sustentabilidad para que nuestro uso de recursos sea positivo, lo cual se suma a las metas que tenemos de reducir nuestra huella de carbono, uso de agua y generación de desechos en 50 % para 2030.

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Sigue leyendo para conocer los hitos de sustentabilidad de Starbucks:

Starbucks abre su primera tienda en el mercado Pike Place de Seattle, venden café en grano, té y especias.

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Comienza la prueba piloto bajo el concepto de ser una cafetería que sirve bebidas para llevar en vasos de papel.

Ofrece 10 centavos de dólar de descuento a quien pida su café en una taza reutilizable.

Starbucks da a conocer su misión: "Establecer a Starbucks como el principal proveedor del mejor café del mundo, manteniendo nuestros principios a medida que crecemos".

Starbucks asume una misión ambiental, comprometiéndose a tener "un papel de liderazgo ambiental en todas las facetas de nuestro negocio".

Revela el programa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/starbucks-coffee-grounds-for-the-garden/">Grounds for Your Garden</a> en Estados Unidos y Canadá.

Starbucks establece una relación con Fondo de Defensa Ambiental, una organización sin fines de lucro, para explorar formas de reducir el impacto ambiental de sus tazas.

Incluye la leche de soya en su menú, la primera alternativa de leche vegetal de Starbucks.

Desarrolla una manga para los vasos, hecha de contenido reciclado que ayuda a evitar el uso de doble vaso .

Crea la Fundación Starbucks, cuya misión es fortalecer a las comunidades de todo el mundo mediante la creación de oportunidades para las poblaciones que enfrentan barreras de distintos tipos, avanzando en iniciativas de sustentabilidad y promoviendo el compromiso social.

Forma una asociación con Conservación Internacional para crear el primer programa de abastecimiento de café de origen ético de Starbucks.

Emite su primer <a href="https://www.starbucks.com/responsibility/global-report">Informe de Responsabilidad Social Corporativa</a>.

Presenta los lineamientos de café de origen ético desarrollados en colaboración con Conservación Internacional.

Se alía con el US Green Building Council (USGBC) para desarrollar el programa LEED para ventas minoristas.

Lanza las Prácticas C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity) junto a Conservación Internacional, con SCS Global Services supervisando el sistema de verificación de proveedores.

Abre el primer <a href="https://historias.starbucks.com/es/stories/2020/los-centros-de-apoyo-al-agricultor-ayudan-a-asegurar-el-futuro-del-cafe-granja-por-granja/">Centro de Apoyo al Caficultor en Costa Rica</a>. Desde entonces se han abierto otros ocho centros en todo el mundo para apoyar a los caficultores con estrategias de adaptación y mitigación del cambio climático.

Publica su primer reporte de emisiones de gases de efecto invernadero.

Realiza su primera compra de energía renovable, equivalente al 5 % del consumo de electricidad de las tiendas en Estados Unidos.

Diseña y construye su primera tienda con certificación LEED en Hillsboro, Oregon.

Starbucks cuadruplica las compras de energía renovable para alcanzar 20 % de su abastecimiento y comienza a comprar certificados de energía renovable (REC en inglés) en asociación con el Green Power Market Development Group del Instituto de Recursos Mundiales para el Desarrollo. Asimismo, Starbucks fue designado como uno de los <a href="https://www.epa.gov/sites/production/files/2016-02/documents/2006awards.pdf">Socios de Energía Verde del año de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos</a>.

Lanza el primer vaso de papel para bebidas calientes de la industria minorista con 10 % de fibra reciclada posconsumo (PCF).

Anuncia los compromisos "Shared Planet" para 2015, que incluyen los objetivos de 100 % de abastecimiento de café de origen ético, construir tiendas operadas por la empresa con certificación LEED y cubrir el 100 por ciento de las operaciones de las tiendas de los Estados Unidos con energía renovable. Implementa un programa global de conversión a iluminación LED.

Dispone 20 millones de dólares a distintos fondos de apoyo para caficultores, los cuales les proporcionan acceso a capital para cubrir sus gastos durante los ciclos de cultivo y cosecha, y para realizar inversiones estratégicas en sus fincas.

Se alía con Conservación Internacional para lanzar una campaña para generar conciencia sobre el cambio climático y asume un compromiso global de cinco años para apoyar a las comunidades agrícolas y fomentar la protección de sus tierras, agua y bosques.

Presenta un nuevo vaso de plástico de polipropileno que usa 15 % menos de plástico que los vasos anteriores y emite 45 % menos de gases de efecto invernadero durante su producción.

Organiza la primera Cumbre de la Taza en Seattle, invitando a los gobiernos locales, fabricantes de vasos y tazas, recicladores y otros interesados a encontrar una solución integral para producir tazas y vasos reciclables.

Abre el Centro de Apoyo al Agricultor en Kigali, Ruanda.

Revela una nueva estrategia de diseño relevante a nivel local para reducir el impacto ambiental e incorporar elementos reutilizados y reciclados. Starbucks se convierte en uno de los primeros minoristas en unirse al programa piloto de certificación de volumen LEED del USGBC.

Abre una <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2009/starbucks-opens-leed-certified-coffee-roasting-plant/">planta de tostado con certificación LEED</a> en Sandy Run, S.C.

Organiza la segunda Cumbre de la Taza en Boston y anuncia la Alianza Paper Recovery con el Instituto Foodservice Packaging.

Abre el Centro de Apoyo al Agricultor en Mbeya, Tanzania.

Lanza <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/earthsleeve-global-rollout/">mangas para vasos</a> hechas con menos papel y más materiales posconsumo, ahorrando casi 100,000 árboles cada año.

Starbucks México abre su <a href="https://www.starbucks.com/coffeehouse/store-design/chalpultepec-reforma">primera tienda con certificación LEED</a> y alcanza el nivel de Certificación Silver, convirtiéndola en la primera tienda LEED® Silver en América Latina.

Con el compromiso de ayudar a los caficultores y trabajadores de todos los niveles de la cadena de suministro. Starbucks abre su <a href="https://stories.starbucks.com/press/2018/starbucks-farmer-support-centers/">segundo Centro de Apoyo al Agricultor</a> en la región de Latinoamérica y el Caribe en Manizales, Colombia.

Abre su <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2013/innovative-new-drive-thrus/">primera tienda hecha de contenedores recuperados</a>. Asimismo, Starbucks termina abriendo más de 45 de estas tiendas modulares en los Estados Unidos y <a href="https://stories.starbucks.com/press/2018/starbucks-opens-first-container-store-in-taiwan/">unas cuantas más en todo el mundo</a>.

Abre el Centro de Apoyo al Agricultor en Manizales, Colombia y en Yunnan, China.

Compra la Hacienda Alsacia, su primera finca de café de 240 hectáreas en Costa Rica, la cual opera como un centro de investigación y desarrollo de agronomía; además, es una finca cafetera en funcional.

Ofrece una taza reutilizable de 1 dólar en Estados Unidos y Canadá, y una taza de 1 libra en el Reino Unido para ayudar a reducir el desperdicio de la taza convencional.

Starbucks Japón ofrece servilletas ecológicas hechas con 70 % de fibra de cartón reciclado de cajas de leche posconsumo y 30 % de papel certificado FSC®.

Abre la tienda número 500 con certificación LEED® —más que cualquier otro vendedor en el mundo—.

La <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/recycling-in-one-of-the-worlds-largest-coffee-roasting-plants/">planta de tostado de York</a> logra una certificación de 100 % cero residuos.

Genera una alianza con Conservación Internacional y otros líderes de la industria para lanzar el <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/making-coffee-the-worlds-first-sustainably-sourced-agriculture-product/">Desafío del Café Sustentable</a>, un esfuerzo para hacer del café el primer producto agrícola de abastecimiento sustentable del mundo.

Lanza el programa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2016/one-bag-for-every-tree-10-million-trees-milestone/">One Tree for Every Bag</a>, el cual implicó la donación de más de 25 millones de cafetos resistentes a la roya a los agricultores cuyas fincas se han visto afectadas por esta plaga.

Compra suficiente energía renovable para el 100 % de las tiendas operadas por la compañía en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido.

Alcanza, junto a Conservación Internacional, el hito de <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/starbucks-ethical-sourcing-program/">99 % de abastecimiento de café de origen ético</a>.

Alcanza su objetivo de reducir su uso de agua en 25 por ciento a través de medidas globales de conservación.

Anuncia un compromiso adicional de 30 millones de dólares como parte de su programa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/starbucks-more-than-doubles-global-farmer-loan-commitment/">Global Farmer Fund</a>, que apoya a los caficultores a mejorar la infraestructura en sus fincas y reemplazar los cafetos viejos por otros nuevos.

Presenta la leche de coco, una alternativa de leche no láctea.

Completa el despliegue global de las <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/earthsleeve-global-rollout/">nuevas mangas para los vasos</a>, las cuales están hechas de menos papel y más fibra posconsumo.

Introduce la leche de almendras, una alternativa a la leche no láctea.

Emite su primer bono sostenible en los Estados Unidos.

Alcanza el hito de <a href="https://news.starbucks.com/news/starbucks-opens-1000th-leed-certified-store">1000 tiendas con certificación LEED</a> en 20 países, incluido el histórico Starbucks Roastery en Seattle.

Abre su tercer Centro de Apoyo a Caficultores en Latinoamérica, en Chiapas, México, para ofrecer asistencia técnica a los productores de café.

Se asocia con Feeding America para lanzar el programa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2016/starbucks-food-donation-program/">FoodShare de donación de alimentos</a>, con el objetivo de rescatar el 100 % de los alimentos disponibles para donación de las tiendas en Estados Unidos, para finales de 2020.

Lanza el programa <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2015/starbucks-partners-for-sustainability/">Greener Apron</a> para que los partners se certifiquen en sustentabilidad ambiental.

Anuncia el compromiso de proporcionar <a href="https://stories.starbucks.com/press/2017/starbucks-100million-coffee-trees/">100 millones de cafetos resistentes al clima</a> a los caficultores para 2025.

Emite su segundo bono sostenible, esta vez en Japón.

Amplía sus <a href="https://stories.starbucks.com/emea/stories/2017/starbucks-uk-to-tackle-food-waste-with-charity-partner-action-against-hunge/">iniciativas</a> para evitar el desperdicio de alimentos en la región de Europa, Medio Oriente y África (EMEA en inglés).

Elimina los popotes en todas las tiendas Starbucks en Corea y los sustituye con tapas diseñadas para no requerir popote y ofrece la opción de usar popotes de papel.

Logra 98 % de reciclaje del café molido en Corea.

Comienza a cobrar <a href="https://stories.starbucks.com/emea/stories/2018/starbucks-rolls-out-5p-paper-cup-charge-to-all-stores-across-britain/">5 centavos de libra las tazas y vasos de papel</a> en las tiendas Starbucks en el Reino Unido y Alemania.

Logra una certificación de 100 % de cero residuos en la planta de tostado Starbucks en Carson Valley, Nevada.

Abre el <a href="https://historias.starbucks.com/es/stories/2018/escuchando-a-la-tierra-creando-el-centro-de-visitantes-starbucks-en-la-hacienda-alsacia/">Centro de Visitantes de la Hacienda Alsacia</a> para darles la bienvenida a turistas de todo el mundo, invitándolos a que experimenten la finca de café Starbucks Hacienda Alsacia, un <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2018/starbucks-farm-research-and-innovation/">centro para la investigación e innovación del café</a>.

Invierte en una <a href="https://stories.starbucks.com/stories/2018/solar-and-wind-power-fuel-starbucks-store/">granja solar en Carolina del Norte</a> para abastecer de energía a 600 tiendas Starbucks en este estado y en Virginia, Delaware, Kentucky, Maryland, Virginia Occidental y Washington DC. También invierte en granjas solares en <a href="https://stories.starbucks.com/press/2019/starbucks-and-cypress-creek-solar-farms-team-up-to-power-360-stores-in-texas/">Texas</a>, proporcionando suficiente energía para el equivalente de 360 ​​tiendas Starbucks en todo el estado.

Desarrolla el esquema de Greener Stores junto con SCS Global Services y la Fundación World Wildlife para diseñar, construir y operar <a href="https://stories.starbucks.com/press/2018/starbucks-announces-global-greener-stores-commitment/">10,000 tiendas verdes</a> en todo el mundo para 2025.

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Línea de tiempo de la sustentabilidad en Starbucks

La sustentabilidad ha sido parte fundamental para nosotros desde el principio, en 1971, cuando abrió la primera tienda Starbucks. A lo largo de los años, con la ayuda de nuestros partners, clientes, expertos de la industria y amigos de la marca, hemos buscado formas de ayudar a proteger nuestro planeta, incluyendo el lanzamiento de una […]

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El director ejecutivo de Starbucks, Kevin Johnson, anunció un nuevo enfoque de sustentabilidad, que tiene el objetivo de "<a href="https://stories.starbucks.com/stories/2020/message-from-starbucks-ceo-kevin-johnson-starbucks-new-sustainability-commitment">dar más de lo que recibimos del planeta</a>".

"Nuestra aspiración es que nuestro consumo de recursos sea positivo, es decir, almacenar más carbono del que emitimos, eliminar el desperdicio y proporcionar más agua dulce limpia que la que usamos", escribió Johnson, en una carta publicada a principios de 2020.

Su carta incluía objetivos preliminares para el 2030, así como el compromiso de la empresa de ser transparente en sus informes sobre objetivos a corto y largo plazo. También prometió trabajar con los partners de Starbucks, clientes y otras partes interesadas en el día a día. La empresa continuará probando y aprendiendo a lo largo del próximo año antes de formalizar estos objetivos de sustentabilidad como parte de su 50.º aniversario en 2021, escribió.

"Tenemos los ojos bien abiertos porque sabemos que no contamos con todas las respuestas y que no entendemos completamente todas las complejidades y las posibles consecuencias", escribió Johnson. "Ahora es el momento de aspirar a algo más grande, y es un trabajo que requerirá un pensamiento visionario, nuevas formas de trabajo, inversión de recursos y acción urgente".

Starbucks tiene más de 31,000 tiendas en todo el mundo, con 400,000 partners que atienden a 100 millones de clientes a la semana y el camino a seguir requerirá del compromiso y la creatividad tanto de los partners como de los consumidores de todo el mundo, empresarios, organizaciones sin fines de lucro y proveedores, dijo.

Aquí hay cinco cosas importantes que debes saber:

1. Starbucks busca reducir a la mitad sus emisiones de carbono, su producción de residuos y su impacto del uso de agua en la próxima década, mientras continúa creciendo como negocio.

La carta de Johnson describió tres objetivos preliminares: para 2030, Starbucks busca reducir sus emisiones de carbono en 50 %. Asimismo, la empresa desea reducir también en 50 % los desechos generados en tiendas y durante los procesos producción, los cuales normalmente terminan en rellenos sanitarios y basureros. Esto con el propósito avanzar cada vez más ​ hacia una economía circular. Starbucks también conservará o repondrá 50 % del agua que se usa actualmente en las operaciones directas y en la producción de café.

2. Una nueva forma de monitorear el progreso.

Por mucho tiempo, Starbucks se ha basado en investigaciones científicas para evaluar el progreso. Ahora, la empresa ha dado a conocer de forma integral la huella ambiental generada por las emisiones de carbono, el uso de agua y los desechos provenientes de las operaciones y de la cadena de suministro global de Starbucks. Creado en asociación con Quantis y World Wildlife Fund, este conocimiento servirá como base para medir el progreso en el futuro. "A medida que avanzamos, seremos transparentes al momento de informar el progreso a corto y largo plazo con base en nuestros objetivos", escribió Johnson.

3. Desde más alimentos y bebidas de origen vegetal hasta productos reutilizables, Starbucks busca oportunidades para evolucionar.

Starbucks identificó áreas que son clave para generar un gran impacto ambiental en el 2030, incluida la ampliación de menú con opciones vegetarianas amigables con el medio ambiente; pasar de empaques de un solo uso a envases reutilizables; invertir en prácticas innovadoras de agricultura, conservación del agua y reforestación; buscar formas de gestionar mejor los residuos (incluidos los residuos de alimentos) en tiendas y comunidades; y desarrollar operaciones más ecológicas, desde las operaciones en tienda, hasta las que están en la cadena de suministro y la producción.

4. El legado de ayer es una ventaja hoy.

Con los años, la empresa se ha aliado con otras organizaciones y ha invertido en formas de implementar prácticas sostenibles a gran escala, incluido el programa Starbucks FoodShare, NextGen Cup Challenge, o posicionarse como líder en Tiendas L.E.E.D.&nbsp; (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental), así como en hacer inversiones en energía renovable y plantear el objetivo de eliminar los popotes de plástico para finales de 2020. También ha trabajado en conjunto con la organización Conservación Internacional desde hace dos décadas, haciendo realidad la meta de obtener 99 % de su café de origen ético gracias a las prácticas C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity). La investigación muestra que la implementación de las prácticas C.A.F.E. a lo largo de los años han reducido la huella de carbono de la empresa a la mitad.

"Esta promesa de hacer que nuestro consumo de recursos sea ‘positivo’ es audaz y necesaria; exactamente lo que esperaba de Starbucks", dijo el Dr. M. Sanjayan, director ejecutivo de Conservación Internacional. “Durante más de dos décadas, Conservación Internacional ha trabajado con Starbucks para obtener un café ético que genere beneficios para la gente y el planeta. Hemos tenido éxito: hoy, 99 % del café Starbucks es de origen ético, pero no hemos llegado a la meta. Ahora estamos trabajando para lograr que todo el café sea el primer producto agrícola abastecido sustentablemente en el mundo. Esto es lo que se necesitará para enfrentar los desafíos de hoy: una visión audaz combinada con una acción que no descansa".

5. Un delantal verde, muy verde

Los partners de Starbucks se están movilizando para generar un cambio cada vez mayor. En los últimos dos años, más de 18,000 partners se han inscrito a un curso en línea llamado Greener Apron [“Un delantal verde, muy verde”] que cubre temas relacionados con la sustentabilidad y la administración ambiental. Este número continúa creciendo. Lisa Ference, gerente de una tienda en Conway, Arkansas, es una de ellos. Su momento de revelación sucedió hace unos años cuando un derrame de petróleo cerca de su casa devastó un lago local. Desde entonces se ha sentido fuertemente comprometida con la protección de la vida silvestre y el medio ambiente. Lisa quedó encantada con las noticias Starbucks dio a principios de año.

"Estoy segura de que en la próxima década nos convertiremos en el modelo para otras empresas que buscan generar recursos positivos, ya que esto es, en mi opinión, el camino para mantener nuestro negocio a largo plazo", dijo. “Hay muchas razones por las que debo estar agradecida con esta empresa, pero la más importante es que la misión y los valores de la compañía son un reflejo de los míos. La sustentabilidad es un tema emblemático en mi vida, uno por el que me siento increíblemente apasionada, y es un privilegio trabajar para una organización que no espera para actuar. Lo hacemos porque es lo correcto".

El anuncio es un momento importante para Starbucks, dijo Sheila Bonini, vicepresidenta sénior que lidera el área de vinculación del sector privado en World Wildlife Fund, la principal organización de conservación del mundo. Bonini dijo que muchas empresas se comprometen con el medio ambiente, pero lo que más la emociona son esos momentos en el camino cuando esas empresas celebran cada paso hacia el cumplimiento de esos objetivos.

"Estoy impresionada con el liderazgo de Starbucks, con su ambiciosa estrategia para abordar la sustentabilidad, así como su humildad y disposición, teniendo una mirada panorámica en la que contempla todas las partes del negocio, con el fin de tratar de lograr el objetivo", dijo Bonini. “Ya estamos comenzando a ver algunos efectos catastróficos del cambio climático. Es evidente que nuestro nivel de consumo y producción hoy es más alto de lo que el planeta puede soportar. Todos necesitamos actuar ya. Tendríamos que haber comenzado ayer".

Para Bonini es importante que las empresas no solo hagan más fácil que las personas actúen de manera congruente con la sustentabilidad, sino que les ayuden a comprender por qué es necesario.

"La gente quiere ser ‘verde’, pero tenemos que ayudarlos a llegar allí", dijo. "Todos somos partners en esto".

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5 cosas que debes saber sobre el nuevo compromiso de sustentabilidad de Starbucks

Por Jennifer Warnick El director ejecutivo de Starbucks, Kevin Johnson, anunció un nuevo enfoque de sustentabilidad, que tiene el objetivo de &#8220;dar más de lo que recibimos del planeta&#8220;. &#8220;Nuestra aspiración es que nuestro consumo de recursos sea positivo, es decir, almacenar más carbono del que emitimos, eliminar el desperdicio y proporcionar más agua dulce […]

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