Reporte 2020: Planeta

Nuestra visión para el futuro es convertirnos en una compañía con un consumo de recursos positivo, devolviendo más de lo que recibimos del planeta. Y sabemos que no podemos hacerlo solos. Este trabajo se logra juntos, es de todos.

CONVERTIRSE EN UNA EMPRESA CON UN CONSUMO DE RECURSOS POSITIVO

Actualización sobre nuestro progreso

Metas 2030:

• Carbono: 50% de reducción absoluta en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de alcance 1, 2 y 3 que representan todas las operaciones directas y la cadena de valor de Starbucks.
• Agua: se conservará o repondrá el 50% del agua extraída de las operaciones directas y de la producción de café.
• Residuos: reducción del 50% en los residuos sólidos de las tiendas (incluidos los envases que salen de las tiendas) y de las operaciones directas, la cual estará impulsada por un cambio más amplio hacia una economía circular.

En enero de 2020, anunciamos nuestra meta de varias décadas de ser una empresa con un consumo de recursos positivo, dando más de lo que recibimos del planeta. Esto significa almacenar más carbono del que emitimos, eliminar el desperdicio y reponer más agua dulce de la que usamos.

Establecimos objetivos preliminares de reducción para 2030, comprometiéndonos a reducir a la mitad nuestra huella de carbono, agua y desechos, partiendo de una línea de base de 2018. Desde entonces, nuestro objetivo sobre la reducción del carbono ha sido basado y validado por las pautas de la Science Based Targets Initiative (SBTi), y como parte del proceso de validación ajustamos lo necesario para cumplir con los tres objetivos de reducción al FY19. El SBTi ha confirmado que nuestra porción de alcance 1 y 2 de nuestro objetivo de carbono para 2030 está alineada con una ruta de 1,5 ° C, el nivel más ambicioso que validan.

Para cumplir con nuestros objetivos para 2030, establecemos cinco estrategias clave basadas tanto en la ciencia  como en la misión y los valores de Starbucks, así como en pruebas y estudios exhaustivos de mercado:

• Expandir las opciones del menú basadas en o plantas o vegetales.
• Cambiar de envases de un solo uso a envases reusables.
• Invertir en agricultura regenerativa, reforestación, conservación de bosques y reposición de agua en nuestra cadena de suministro.
• Invertir en mejores formas de gestionar nuestros residuos.
• Innovar para desarrollar tiendas, operaciones, fabricación y entrega más sostenibles.

Estamos direccionando nuestros compromisos de sostenibilidad a través de nuestro Consejo Ambiental Global, que está compuesto por líderes senior de Starbucks cuya compensación está ligada al desempeño frente a nuestros objetivos. También revisamos formalmente y buscamos el consejo de nuestro Comité de Nominaciones y Gobierno Corporativo de la Junta Directiva, junto con asesores que son expertos influyentes en el sector de la sostenibilidad.

Desde el año fiscal 2019 hasta el año fiscal 2020, podemos decir que tuvimos una reducción del 11% en las emisiones de carbono basándonos en nuestro objetivo de carbono 2030; 4% de reducción de agua en base con nuestro objetivo de agua para 2030; y una reducción del 12% en residuos en comparación con nuestro objetivo de residuos 2030. Este nivel de reducción anual en esta etapa de nuestro viaje hacia los objetivos que planteamos para 2030, no se anticipó y se debió principalmente a la reducción de la actividad comercial en el año fiscal 2020 como resultado de COVID-19; no es probable que sea típico en el futuro. También se deben, en parte, a la mejora de la disponibilidad y calidad de los datos a medida que optimizamos nuestro proceso de medición del impacto ambiental.

NUEVOS ESFUERZOS PARA REDUCIR LAS EMISIONES DE CARBONO Y REPONER EL AGUA

Actualización sobre nuestro progreso

Mientras trabajamos para invertir en agricultura regenerativa, reforestación, conservación de bosques y reabastecimiento de agua en nuestra cadena de suministro, lanzamos planes piloto en el año fiscal 2020 en Guatemala, México, Perú, Ruanda y Kenia enfocados en trabajar para reducir nuestra huella ambiental en el café verde. Esto incluyó el procesamiento alternativo de café y nuevas innovaciones de molino húmedo diseñadas para ahorrar hasta un 80% de agua, así como prácticas de agronomía de precisión, el análisis de suelo y hojas, para ayudar a reducir nuestra huella de carbono.

A través de nuestra asociación con World Wildlife Fund (WWF), estamos aprovechando la herramienta Water Risk de WWF para mapear nuestras cuencas de mayor riesgo y comprender mejor los desafíos en esas cuencas en los países de origen y las comunidades de almacenamiento, lo que ayuda a garantizar el acceso a largo plazo al agua dulce.

Y en el año fiscal 2020, nos unimos a la nueva iniciativa Transform to Net Zero como miembro fundador. Compuesto por nueve miembros fundadores, el objetivo de la Iniciativa es acelerar la transición a una economía global de emisión neta cero a más tardar en 2050 mediante el desarrollo y la entrega de investigación, orientación y hojas de ruta para guiar a las empresas a lograr el objetivo de cero emisiones netas.

LANZAMIENTOS BASADOS EN PLANTAS Y VEGETALES

Leche de avena, sustitutos de la carne

La expansión a nivel mundial del menú de Starbucks basado en vegetales es una de las formas en la que estamos persiguiendo nuestro objetivo de reducción de emisiones de carbono. Nuestro objetivo es ofrecer a los clientes una variedad de opciones. Las tiendas Starbucks de todo el mundo lanzaron nuevas opciones de menú basadas en vegetales en el año fiscal 2020. Lo más significativo es que Canadá, China y Estados Unidos introdujeron la leche de avena; Estados Unidos presentó el sándwich de desayuno Impossible ™; y Canadá y China introdujeron sándwiches de desayuno con productos Beyond Meat®.

VASOS REUSABLES

Investigación de incentivos, prueba de costos de productos de un solo uso

Meta: Duplicar el uso de los vasos reusables entre 2016 y 2022 Las medidas de seguridad de COVID-19 desafiaron nuestra capacidad de permitir que los clientes y partners (empleados) usen vasos personales y artículos "para consumir en tienda", y tuvimos que pausar esas iniciativas. Mientras, aprovechamos el año fiscal 2020 para realizar estudios de mercado y de consumidores, comprendiendo mejor la mejor manera de incentivar el uso de reusables. En el año fiscal 2020, el 1.3% de las bebidas se vendieron en vasos reutilizables, ya sea en vasos personales del cliente o en vasos y tazas "para consumir en tienda", en tiendas operadas por la marca en Canadá, EMEA, Japón y Estados Unidos. También probamos las tarifas de los vasos de un solo uso en el Reino Unido y Alemania. Y en el Reino Unido, Starbucks lanzó Circular Cup, un vaso reutilizable fabricado en el Reino Unido a partir de aproximadamente seis vasos de papel de un solo uso.

GESTIÓN DE LOS RESIDUOS DE VASOS Y PITILLOS (POPOTES)

Reciclaje en cinco nuevos mercados, tapas sin pitillos (popotes) en Estados Unidos y Canadá

Metas:

• 20% de contenido reciclado en nuestros vasos calientes para 2022.
• Desarrollar vasos para bebidas calientes 100% compostables y reciclables para 2022.
• Eliminación de pitillos (popotes) de plástico para fines de 2021.

En asociación con Closed Loop Partners y NextGen Consortium, trabajamos en el año fiscal 2020 hacia nuestro objetivo de desarrollar vasos para bebidas calientes 100% compostables y reciclables. En el año fiscal 2020, cinco nuevos mercados se unieron a la lista de los principales mercados donde los vasos calientes de Starbucks son reciclables: condado de Kent, Michigan; Lansing, Michigan; Sioux Falls, S.D.; Condado de St. Lucie, Florida; y el condado de Athens, Georgia. Se unen a otros 13 mercados importantes: Seattle; Washington DC; Denver; Nueva York; San Francisco; Boston; Louisville, Ky.; Dallas; Vancouver; Londres; Ámsterdam y Chattanooga, Tennessee. En Canadá, las tiendas están financiando el reciclaje siempre que es posible.

Conforme trabajamos para alejarnos de los plásticos de un solo uso e impulsamos el uso de contenido reciclado en los envases, nuestros vasos para bebidas calientes contienen un 10% de fibra postconsumo. En el año fiscal 2020, nos unimos al Compromiso Global de la Nueva Economía del Plástico de la Fundación Ellen MacArthur, el cual se centra en promover una economía circular para el plástico en la que no se generen desperdicios nunca. Al hacer esto, nos comprometimos a:

• Tomar medidas para ayudar a eliminar los envases de plástico problemáticos o innecesarios para 2025.
• Tomar medidas importantes para pasar de modelos de un solo uso a modelos de reutilización para 2025.
• Tomar medidas para que el 100% de los envases de plástico sean reutilizables, reciclables o compostables para 2025.
• Utilizar contenido reciclado del 5 al 10% en todos los envases de plástico para 2025.

En nuestro esfuerzo por eliminar mil millones de pitillos (popotes) de plástico al año, estamos en camino de cumplir nuestra meta de 2021. En el año fiscal 2020, completamos el lanzamiento de las tapas sin pitillo (popotes) en los Estados Unidos y Canadá, siguiendo con este modelo para nuestra tapa de bebidas calientes, la cual tiene aproximadamente un 9% menos de plástico que la tapa plana y el pitillo (popote) que se usaban históricamente para bebidas heladas. A diferencia de los pitillos (popotes) de plástico tradicionales, las tapas se pueden reciclar en muchos mercados de Estados Unidos y Canadá. También firmamos el de Estados Unidos como un llamado a la acción para una mejor infraestructura de residuos. Pacto de Plásticos de Estados Unidos como un llamado a la acción para una mejor infraestructura de residuos.

ENERGÍA RENOVABLE PARA TIENDAS Y COMUNIDADES

Impulsando el 72% de las operaciones a nivel mundial

Meta:

• Invertir en energía 100% renovable para impulsar las operaciones a nivel mundial para finales del 2020.

En todo el mundo, Starbucks compra suficiente energía renovable para alimentar el 100% de las tiendas operadas por la compañía en Estados Unidos, Canadá y Europa, y el 72% de las tiendas operadas por la compañía a nivel mundial, con restricciones del mercado en China y Japón que desafían nuestra capacidad para alcanzar nuestra meta de 2020. Como miembros del RE100, seguimos comprometidos con alcanzar el 100% de energía renovable a nivel mundial a medida que aumenta el acceso a los mercados asiáticos.

Una prioridad durante el año fiscal 2020 fue expandir nuestra lista de proyectos de energía renovable en los Estados Unidos, apoyando el crecimiento de la energía verde en la red cerca de las tiendas. Utilizamos nuestra escala para impulsar la innovación en todo el sector energético y respaldar no solo a nuestras tiendas, sino también a las comunidades que las rodean:

• En el estado de Nueva York, Starbucks invirtió casi 97 millones de dólares en hasta 23 nuevos proyectos solares comunitarios, que suministrarán energía solar a más de 24,000 hogares, pequeñas empresas, organizaciones sin fines de lucro, iglesias, universidades y tiendas Starbucks.
• En Virginia, cerramos un acuerdo con una granja solar que compensará el 50% del consumo de electricidad de nuestros sitios de producción de bebidas y tostado operados por la compañía en Estados Unidos para el 2022.
• En California, lanzamos la primera tienda solar in situ de próxima generación y firmamos un contrato de compra de energía virtual (VPPA) y un contrato de almacenamiento virtual (VSA) que proporcionará energía solar y baterías a más de 550 de nuestras tiendas.
• En casa, en el estado de Washington, un nuevo proyecto eólico está proporcionando energía renovable a aproximadamente 140 de nuestras tiendas y nuestra Planta de Tostado de Kent, junto con numerosas comunidades cercanas.

TIENDAS VERDES

2,317 tiendas a la Fecha

Meta:

• Construir y operar 10,000 tiendas en el marco de Tiendas Verdes a nivel mundial para 2025.
  

A través de nuestro marco de Starbucks Greener Stores de código abierto, desarrollado en asociación con World Wildlife Fund (WWF) y en colaboración con otras organizaciones no gubernamentales, hemos creado un nuevo punto de referencia en el comercio minorista para el diseño, la construcción y la operación. En el año fiscal 2020, nuestro segundo año de certificación de tiendas, triplicamos la cantidad de tiendas en la red de Greener Stores a un total de 2,317 tiendas certificadas en Estados Unidos y Canadá. Las circunstancias que rodean el COVID-19 ralentizaron algunas áreas de progreso, pero también nos brindaron la oportunidad de aprovechar los aprendizajes de nuestro primer año para optimizar los estándares y reflejar las necesidades de nuestra diversa cartera de tiendas. También vimos que las tiendas mejoraron su adopción de los estándares de Greener Stores, como la eficiencia energética y el reciclaje, gracias en parte al creciente interés y motivación de los partners en torno a la sostenibilidad.

PARTNERS MÁS VERDES

28,000 partners Inscritos en el programa Greener Apron

Meta:

• Empoderar a 10,000 partners para que sean impulsores de la sostenibilidad hacia finales de 2020.

Con el creciente interés de nuestros partners en la sostenibilidad, más de 28,000 en todo el mundo se han inscrito en el programa de formación en sostenibilidad Greener Apron a través de Starbucks Global Academy. Continuamos ampliando las oportunidades para que los partners se comprometan con la sostenibilidad, ya que una mayor conciencia y adopción de prácticas respetuosas con el medio ambiente entre los partners es clave para el éxito de nuestros objetivos generales de sostenibilidad.

Lee más y consulta las actualizaciones del año fiscal 2021 sobre nuestro progreso en el informe completo.