El camino de Starbucks para obtener lácteos sostenibles


En 2021 Starbucks dio a conocer su colaboración con productores de leche y la ONG The Nature Conservancy para refinar y escalar su enfoque sustentable de gestión ambiental y lechera con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas, el planeta y los animales.

La marca está comprometida con apoyar la salud a largo plazo de la industria láctea para lograr un futuro positivo en cuanto a recursos con el fin de dar más de lo que tomamos del planeta.

Desde que Starbucks introdujo su primera bebida artesanal, el Caffè Latte, en 1984, la leche de vaca ha sido un ingrediente integral para la empresa. Aunque la empresa seguirá ampliando las opciones de menú a base de plantas, los lácteos forman parte de más de la mitad de sus principales opciones de bebidas.

Al mismo tiempo, los productos lácteos son el mayor contribuyente a la huella de carbono de Starbucks y el segundo mayor contribuyente a la extracción de agua. Para alcanzar los objetivos a favor del planeta, debemos innovar y trabajar con otros para obtener productos lácteos de manera responsable y sostenible.

“Al ser una empresa que trabaja con la comunidad agrícola y depende de ella, es nuestra responsabilidad ayudar a impulsar soluciones que ayuden tanto a las personas como a nuestro planeta”, dijo Kelly Bengston, directora de adquisiciones de Starbucks. “Esperamos combinar los mejores conocimientos y recursos para ayudar a los agricultores a aumentar su productividad, calidad y rentabilidad al mismo tiempo que reducen su huella ambiental. Sobre todo, nuestro éxito depende de cómo trabajemos juntos”.

Brown cow in pasture, with other cows in background

Colaborar con los agricultores a favor de un futuro sustentable es algo que hemos hecho antes. En 2004, Starbucks introdujo las Prácticas C.A.F.E (Coffee and Farmer Equity, por sus siglas en inglés), que cuentan con el enfoque de la marca con respecto al abastecimiento ético. Estas pautas fueron desarrolladas junto con Conservation International y brindan criterios integrales sociales, ambientales y económicos que, si se siguen, pueden ayudar a dar sustento y fortalecer las comunidades caficultoras al mismo tiempo que mantienen los estándares de alta calidad de Starbucks, ahora y en el futuro.

Al igual que con nuestro café, nuestro objetivo es que los productos lácteos que compramos se produzcan bajo prácticas de alta calidad, sustentables y responsables. Con el mismo espíritu colaborativo que inspiró detrás de las Prácticas C.A.F.E. hace casi dos décadas, Starbucks aprenderá y trabajará con los productores de leche y The Nature Conservancy para refinar y escalar nuestro enfoque colaborativo.

“Starbucks y The Nature Conservancy tienen un compromiso compartido para crea una industria láctea más regenerativa y con menos emisiones”, dice Stewart Lindsay, director general de compromiso corporativo de The Nature Conservancy. “Starbucks se ha fijado objetivos convincentes y esperamos trabajar con la empresa, los productores y otros socios para lograr mejores resultados para las personas, los animales y el planeta”.

The Nature Conservancy es una organización ambiental global sin fines de lucro que trabaja en 75 países y territorios. Su equipo consta de más de 400 científicos dedicados a abordar los mayores desafíos de nuestro planeta: el cambio climático y la pérdida de biodiversidad. Tienen una larga historia de trabajo con la industria agrícola, desde agricultores hasta ganaderos, para promover la conservación y prácticas inteligentes a favor del clima y el agua

Sigue leyendo para conocer los hitos de Starbucks en su viaje para lograr lácteos sustentables:

2021

Junto con Alliance Dairy, lanzamos nuestro primer programa piloto a través de la iniciativa Dairy Net Zero de EE. UU. con en una granja que es propiedad y está operada por una mujer, y que tiene un sólido historial de sostenibilidad, incluida la reutilización del agua y la conversión de metano en biogás. Alliance Dairy es un pionera en la producción de energía renovable a partir de estiércol desde 2012. Como parte de este programa piloto, se explorará un conjunto completo de tecnologías, como la recuperación de nutrientes por evaporación, con el objetivo de ayudar a Alliance Dairy a convertirse en una fuente de energía renovable y reutilización de fertilizantes orgánicos y agua, al mismo tiempo que reduce significativamente las emisiones de GEI.

Woman standing in field with several cows behind her

Comenzamos a trabajar con Agolin en los EE. UU. para obtener leche de vacas alimentadas con Agolin Ruminant, un aditivo para piensos de origen vegetal certificado por Carbon Trust para mejorar la eficiencia de los piensos y reducir el metano entérico, lo que reduce la huella de carbono de los productos lácteos y, al mismo tiempo, ayuda a los productores lecheros a aumentar el rendimiento financiero.

En el Reino Unido, lanzamos una prueba piloto con la cooperativa de agricultores de Arla. El programa busca identificar nuevas prácticas agrícolas innovadoras para ayudar a reducir las emisiones asociadas con la producción láctea que se pueden escalar en toda Europa, Medio Oriente y África (EMEA).

Anunciamos una colaboración con The Nature Conservancy para ayudar a refinar y escalar el enfoque colaborativo de Starbucks con respecto a la administración ambiental y de productos lácteos sustentables. Este esfuerzo fundamental incluye trabajar con granjas y cooperativas en la cadena de suministro de Starbucks para realizar evaluaciones de línea de base contra las prácticas sociales y ambientales que creemos que pueden ayudar a impulsar la industria hacia un futuro más sostenible, ayudando a reducir las emisiones y proteger los recursos hídricos.

2020

Nos unimos a la U.S. Dairy Net Zero Initiative (NZI, por sus siglas en inglés), una asociación de la comunidad láctea de EE. UU. que busca promover el progreso hacia los objetivos de la industria de lograr la neutralidad de gases de efecto invernadero y mejoras en la calidad del agua en las granjas. A través de una inversión de 10 millones de dólares, Starbucks ofrece a más agricultores acceso a prácticas y tecnologías medioambiental y económicamente viables más eficaces, desde la producción de piensos hasta la manipulación del estiércol, el cuidado de las vacas y la eficiencia energética en la granja.

“Compartimos el compromiso de Starbucks de crear un planeta más sustentable para las generaciones futuras y esperamos asociarnos con ellos para alcanzar cero emisiones netas de carbono en los productos lácteos. Esta asociación refuerza el papel fundamental que desempeñan los productos lácteos en las dietas sustentables, y la participación de Starbucks en la Iniciativa Net Zero ayudará a habilitar, avanzar y escalar nuevas tecnologías en las granjas lecheras de todos los tamaños en todo el país”.

MIKE HADDAD, PRESIDENTE, CENTRO DE INNOVACIÓN PARA LÁCTEOS DE EE. UU.

Nos unimos a Farm Powered Strategic Alliance como miembro fundador, convirtiendo los desechos de alimentos en la cadena de suministro de Starbucks en energía renovable a través de digestores anaeróbicos en las granjas. El proceso produce fertilizante bajo en carbono que las granjas usan para apoyar las prácticas de agricultura regenerativa, mientras que Starbucks, a su vez, ayuda a contribuir a una economía baja en carbono.

2019

Invertimos 100 millones de dólares en Valor Siren Ventures, un motor de crecimiento para la próxima generación de empresas tecnológicas emergentes de alimentos y comercio minorista como Blue Ocean Barns, que se enfoca en reducir las emisiones de metano a través de aditivos para piensos totalmente naturales.

Fotos de Alliance Dairy

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