5 coisas para saber sobre a Fazenda de Café da Starbucks, Hacienda Alsacia


By Holly Hart Shafer / Starbucks

1. A Starbucks abriu as portas de seu Centro de Visitação da Hacienda Alsacia, localizado no território de sua fazenda de café na Costa Rica, dia 7 de março.

 

Curiosidade: Sim, a Starbucks possui uma fazenda de café! Adquirida em 2013, a Hacienda Alsacia é uma fazenda de café de 240 hectares na Costa Rica que serve como uma instalação global de Pesquisa e Desenvolvimento para a Starbucks. Agora aberta ao público pela primeira vez, visitantes poderão experimentar o café sustentável em primeira mão, incluindo o trabalho de agronomia que a Starbucks vem apoiando e investindo por duas décadas.

Como chegar lá: A Hacienda Alsacia fica em San Luis, Sabanilla, Alajuela, às costas do vulcão Poas, um distância de aproximadamente 45 minutos da capital San Jose. Ingressos para ter a experiência do Centro de Visitação da Hacienda Alsacia custam entre $25 USD e incluem uma visita guiada de 90 minutos, degustações de café, estacionamento e uma bandana para viagem. Para mais informações, visite: www.starbuckscoffeefarm.com

2. Pelos últimos cinco anos, a Hacienda Alsacia tem sido um centro de inovação para a Starbucks, ajudando a entender melhor os desafios que os cafeicultores enfrentam e determinando melhores práticas e soluções.

 

Curiosidade: A Hacienda Alsacia é o primeiro de nove Centros de Apoio aos Fazendeiros que a Starbucks opera nos principais países produtores de café ao redor do mundo, da Costa Rica à Ruanda. Os cafeicultores tem acesso livre às mais recentes descobertas dos nossos melhores agrônomos, incluindo novas árvores resistentes à doenças e técnicas avançadas de gerenciamento de solo. O objetivo é ajudar os fazendeiros se tornarem mais rentáveis e melhorar a qualidade de seus produtos, assegurando o futuro de alta qualidade e cafés sustentáveis para todos para os anos que seguem.

3. Um grupo de agrônomos de primeira classe podem chamar a Hacienda Alsacia de casa.

 

Curiosidade:

  • Você já ouviu falar de tecnologia de código aberto, mas o que é agronomia de código aberto? A Starbucks é comprometida com compartilhar pesquisas e as melhores práticas para todos – sejam eles fornecedores da Starbucks ou não. O homem liderando essa tarefa é um partner da Starbucks, Carlos Mario Rodriguez, que foi nomeado Pessoa Mais Criativa no Negócio pela Fast Company em 2016 como diretor global de agronomia da Starbucks desde 2004, lidera a abordagem da agronomia de código aberto, pesquisando e compartilhando aprendizados necessários para proteger o café de mudanças climáticas e doenças.
  • Uma grande realização do time de Carlos Mario na Hacienda Alsacia é a sua pesquisa sobre árvores híbridas que são resistentes à doenças, como a ferrugem de café. A Starbucks está usando estas mudas de cafeeiro para cultivar mais árvores saudáveis para doar para fazendas prejudicadas, e abrir a combinação da sementes para toda a indústria do café.
  • Como Carlos disse: “Para mim, como professional, como partner, a melhor parte é quando você está trabalhando com um fazendeiro e você pode vê-lo melhorando suas condições de vida e se tornando capaz de continuar produzindo café como um negócio próspero. É incrível. Realmente é algo que nos motiva.”

Para a sua informação: Um pouco mais sobre a ferrugem de café: A ferrugem de café é um fungo que dizima cafeeiros e os torna improdutivos. Cafeicultores sempre enfrentaram ameaças como pestes e doenças mas com o aumento das temperaturas nas áreas de produção de café, doenças como a ferrugem da folha de café agora são capazes de sobreviver a novos ambientes e em maiores elevações.

4. Visitantes da fazenda podem ter a experiência da jornada completa de uma xícara de café: de cultivo, para torrefação, para degustação.

 

Curiosidade: Na Hacienda Alsacia, os partners da Starbucks levam os visitantes em uma visita guiada, mostrando a jornada da semente de café, do berçário, para os campos, para o moinho, pátio de secagem e a bodega. Os visitantes também podem ver a estufa de inovação onde a pesquisa de cafeeiros híbridos do time de Carlos Mario fica à mostra. A visita acaba em um café, onde você pode aproveitar a vista de cima da fazenda com um recentemente torrado e filtrado café da Hacienda Alsacia. Itens de comida de café da manhã produzidos localmente também estão disponíveis.

5. A Starbucks se compromete com 100% de abastecimento ético – e a Hacienda Alsacia realmente traz este comprometimento à vida.

 

Curiosidade: As práticas do Patrimônio de Café e do Agricultor da Starbucks (C.A.F.E.) são o nome da nossa abordagem compreensiva de abastecimento. O modelo holístico, cuja Hacienda Alsacia está tornando realidade para visitantes de todo o mundo, inclui: práticas de compra responsáveis; apoio ao agricultor; padrões econômicos, sociais e ambientais para fornecedores; colaboração da indústria; e programas de desenvolvimento de comunidades. Nos últimos 15 anos, em parceria com a Conservation International, nós certificamos nossa cadeia de fornecedores de café com 99% de origem ética. As práticas C.A.F.E. asseguram um abastecimento de café de qualidade e sustentabilidade de longa duração para nossos clientes, e impacta de maneira positiva as vidas e sustentos dos cafeicultores e suas famílias. Até hoje, mais de um milhão de fazendeiros e trabalhadores nos quatro continentes foram beneficiados por participarem das práticas C.A.F.E.

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Panetone Starbucks: sabor em forma de presente